Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

02.07.2015 | Bálomi Bajomi

Viktória Farkas, poreclită Micul Wu, s-a mutat în urmă cu trei ani la Wekerle, unde viața ei s-a schimbat complet. A lucrat inițial ca profesor de germană. Astăzi, însă, are propria afacere, în care preda gătit pe bază de chineză. De asemenea, este voluntar activ pentru comunitatea locală.

Face parte din Wekerletelep din Kispest Orașe în transformare la o mișcare internațională numită Transforming Wekerle. În ultimii ani, inițiativa a evoluat către o mișcare puternică care urmărește să ofere răspunsuri locale, la scară mică, la provocările provocate de schimbările climatice. Liderul Tracey Wheatley este un activist de mediu născut în Scoția.

Mișcarea a stimulat piața locală, a lansat un sistem de cutii de legume organice, a introdus sprijin pentru comercianții locali Doar aici! Card. Au inițiat reforma alimentației publice și s-au angajat într-un program ex-post de izolare a ferestrelor și ușilor. Se ocupă chiar de compostare și grădinărit organic.

Când s-a mutat la Wekerle, Micul Wu s-a alăturat și organizației, iar după un timp a venit cu propriile sale inițiative, legate în principal de gastronomie. Viki a început să scrie http://kicsivu.hu/ gasztroblogot în 2007. Mai târziu, după nașterea copiilor ei, a devenit mai serios interesată de alimentația sănătoasă. După o lungă căutare, a dat peste mii de ani de bucătărie vindecătoare chineză - încă o studiază la Viena.

La început s-a dus acasă la aragaz

Wekerlén lansează un program „Cook at Home with Little Wu” pentru a merge acasă pentru a susține cursuri private de gătit . Odată cu trecerea timpului, afacerea s-a dezvoltat organic și în mai anul trecut s-a dovedit a putea închiria un studio de gătit în Wekerle. Așadar, în primăvara anului trecut, s-a deschis Școala de gătit Five Spices, unde Little Wu susține cursuri de gătit în fiecare săptămână în spiritul bucătăriei chinezești de vindecare (bucătărie cu 5 articole).

Five Spices nu este o școală obișnuită de gătit. Plecarea nu mai era normală. El s-a consultat mult cu localnicii activi pentru a evalua dacă este deloc nevoie de acest tip de afaceri locale. cum te-ai putea conecta cu companiile existente în Wekerle.

Este o parte integrantă a vieții comunității locale

Micul Wu s-a adaptat spiritului locului, făcându-l o școală informală, administrată de familie creată. Întreaga întreprindere socială este impregnată de spiritul Wekerle Transformator. Viki compostează, colectează selectiv deșeurile și are propria grădină de bucătărie, și ca voluntar participă activ la programele comunitare din Wekerlei, organizează schimburi de cărți și mic dejun antreprenorial Wekerlei .

Bucătăria produselor Small Wu 5 se bazează pe medicina chineză, dar se adaptează condițiilor europene. Dacă este posibil, gătiți cu ingrediente aproape neprelucrate. El preferă alimentele de sezon, folosește puțină carne; mai degrabă, se concentrează pe legume.

Răcoros vara, căldură iarna

Bucătăria vindecătoare chineză caracterizează ingredientele în funcție de modul în care acestea afectează economia noastră de căldură. Există ingrediente care încălzesc, altele se răcesc și unele au efect neutru.

Vara preferăm răcirea, iarna încălzirea alimentelor este indicat sa consumati. THE fructele sudice de exemplu au un efect răcoritor, deci nu este bine să mănânci multe dintre ele iarna. Apoi merele, fructele uscate au un sezon. Pe lângă principalele linii directoare, atunci când se formulează o dietă, trebuie luat în considerare „temperamentul sângelui” individual al fiecăruia. Tipuri calde și reci și uscate și umede există în conformitate cu clasificarea chineză.

Bucătăria cu 5 articole recomandă ca cheia unei bune digestii să fie gătitul . Deoarece gătitul este o formă de pre-digestie, alimentele gătite sunt absorbite mai repede, fără a strecura sistemul digestiv. În special gătit, micul dejun fierbinte și cina gătită ar fi importante.

Și cum să mănânci vara ? Folosim regulat ingredientele sezonului: legume suculente, cu apă bogată, răcoritoare (dovlecei, castraveți, vinete, roșii) și fructe răcoritoare . Mănâncă mai multe salate verzi, calmează inima, o protejează de efectele nocive ale căldurii ridicate.

Dintre sursele de proteine, le preferăm pe cele ușor digerabile: în loc de carne grasă, mâncăm pește, tofu, fasole gătită și linte. Printre boabe, mămăliga, orzul, cuscusul și bulgurul sunt adevărate ingrediente de vară.

În cele din urmă, o altă veste bună: Micul Wu a câștigat primul premiu cu Școala de gătit cu cinci condimente în 2015, în competiția Compania mamă a anului, la categoria antreprenorilor începători.