Nébih

null Sondajul EU MENU va începe în curând!

Sondajul EU MENU va fi lansat în curând!

Ce este pe masă în Europa? Ce și cât mâncăm noi ungurii și ce zici de alte țări? Proiectul internațional al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), EU MENU, este.

Sondajele cu sprijinul EFSA vor urma aceeași metodologie în toată Europa, astfel încât datele privind consumul de alimente colectate vor fi în cele din urmă comparabile între statele membre sau chiar corelații la nivel european. În Ungaria, Agenția Națională pentru Siguranța Lanțului Alimentar a câștigat cererea de anchetă.

În cadrul programului, aproape 3.000 de persoane sunt invitate să participe la un sondaj efectuat în perioada 2016-2018, în timpul căruia participanții vor fi întrebați de două ori despre alimente, băuturi și suplimente alimentare consumate în ziua precedentă. Sondajul național a fost aprobat de Comitetul de etică științifică și de cercetare al Consiliului științelor sănătății.

De ce este important să cunoașteți aceste date? Ce legătură are asta cu siguranța alimentelor?

Datele privind consumul sunt esențiale pentru estimarea expunerii consumatorilor la contaminanții alimentelor, adică pentru a face o idee despre cât de potențial dăunător o substanță intră în corpul nostru împreună cu alimentele. Exemple de astfel de substanțe sunt reziduurile de pesticide, contaminanții chimici (de exemplu, acrilamida), metalele grele (de exemplu, în țesutul adipos al peștilor de adâncime), toxinele de mucegai (de exemplu, aflatoxina, ochratoxina). Conținutul de contaminanți din alimente este testat prin metode analitice avansate capabile să detecteze chiar și cantități mici. Cu toate acestea, pentru a face o evaluare exactă a riscului care să reflecte pericolul real, avem nevoie și de informații cât mai detaliate cu privire la alimentele consumate.

Exact ce date colectăm?

Sondajul se realizează folosind dieteticieni care întreabă participanții despre consumul de alimente, băuturi și suplimente alimentare (de exemplu, vitamina) în ziua precedentă (24 de ore). În sondaj, încercăm să determinăm cantitățile consumate cât mai exact posibil și colectăm, de asemenea, date detaliate cu privire la caracteristicile lor de calitate: de exemplu, cum era ambalajul, care era conținutul său de grăsime, conținea zahăr sau îndulcitor? O carte ilustrată vă va ajuta să determinați dozele pe care le luați.

„Interviul” de 24 de ore de rechemare se desfășoară personal și telefonic de către dieteticieni și fiecare participant selectat este contactat de două ori. În timpul interviurilor, se măsoară și greutatea corporală și înălțimea, iar participanții sunt rugați să completeze două chestionare suplimentare.

Cine va fi inclus în sondaj? Dar copiii?

Este important ca grupul de participanți la sondaj (aproximativ 3.000 de persoane) să reprezinte populația maghiară: selectăm persoane cu vârste cuprinse între 1 și 74 de ani de pe întreg teritoriul țării - din microregiuni și orașe mari. (Datele privind consumul pot fi colectate în alte moduri pentru grupele de vârstă mai în vârstă sau mai mici.)

Desigur, pentru copiii cu vârsta sub 9 ani, cerem ajutorul unui părinte, îngrijitor sau, în unele cazuri, a unui profesor de zi sau profesor de grădiniță pentru a evalua dieta. În cazul lor, interviurile sunt realizate și cu părintele, care poate înregistra consumul copilului într-un jurnal dietetic pentru a ajuta.

Peste vârsta de 9 ani, părintele poate ajuta și la chestionarea copiilor mai mari. Pentru interviurile personale, participanții selectați sunt programați să fie vizitați de dietetician acasă.

Mai multe informații despre Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și obiectivele anchetelor privind consumul de alimente pot fi găsite aici: