Sosuri în roluri vechi și noi
Arome retro și moderne
„Sos de mere, sos de mere, nimeni nu îl întinde pe pâine”, am cântat alături de Judit Halász. Sosurile fierbinți obișnuite la acel moment sunt mai rar servite pe masă, acest „gen” extinde acum gama de bucătării reci.
Creat: 3 aprilie 2013 11:45
Modificat: 19 aprilie 2013 17:05
Dacă îți plac aromele vechi-noi, poți folosi această rețetă pentru a face sosuri simple și delicioase cu carne și pește din aproape orice fruct, de la coacăze la măceșe.
Sosuri fierbinți de bază
Ceea ce poate fi orice.
Un element evaziv al bucătăriei reci, majoritatea sosurilor reci se bazează pe maioneză de origine franceză, care poate fi amestecată cu gălbenuș de ou și ulei adăugând puțină sare și suc de lămâie. Îmbogățit cu smântână sau smântână, muștar și piper, obținem sosul tartru din acesta, care este din nou la baza nenumăratelor sosuri și sosuri de bucătărie reci. Cu mirodenii verzi adăugate (tarhon, pătrunjel, arpagic, ceapă rasă și castravete, de exemplu, poate fi transformat în sos gribiche, dacă le adăugăm muștar, poate fi sos de remoulade. O astfel de delicatesă simplă este, de exemplu, caș de maioneză.
- Supă veche de cartofi vieneze Rețete gastroABC
- Capsule maiguaniene pentru varice - Varice - ajutor nou pentru o problemă veche -
- Vechii cunoscuți sunt fabricantul de bere, brutarul și medicul; Ghid de fitoterapie
- Nuntile din vechime au schimbat celebrarea căsătoriei din Evul Mediu până în zilele noastre
- Școală veche, steag nou, nou an școlar; Ziar