Rețetă de spaghete cu ciuperci și legume

Am înlocuit sosurile de carne stivuite pe spaghete cu această ciupercă vegetală, în care gustul ușor caracteristic de țelină și usturoi este bine armonizat.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Ingrediente

60 dkg de ciuperci brune sau ciuperci mixte de pădure
1 ceapa cap
3 fire de ceapă de primăvară
2 catei de usturoi
1 morcov mediu
0,5 țelină mică
1 lingură de grăsime de casă sau 4 lingurițe de ulei de măsline
1 roșie de ochi
0,5 ardei galbeni
1 lingură mocha de sare
2 vârfuri de cimbru
2 ciupituri de piper măcinat
1 lingurita crema de ardei iute
1 lingură arpagic

Pregătirea

Ceapa spălată, curățată, ardeii, ciupercile, roșiile în cuburi mai mari, respectiv. tăiați felii, morcovi și țelină în julienne subțire. Ceapa se prăjește în grăsime sau ulei. Se adauga sfecla, telina, feliile de ardei verde, se prajesc putin. Apoi adăugați ciupercile, roșiile și crema de boia. Il saram, il aburim putin sub capac, apoi il prajim pe grasimea lui fara capac, il mirosim cu piper macinat si cimbru. Se presară cu arpagic tocat și apoi se aranjează pe spaghetele fierte. Nu este necesar să stropiți cu brânză rasă.

Pofta buna!

Creat și fotografiat de: Márta Nyersné Vajda