Spaniolă; kobi; rețetă doar la noi de la un măcelar spaniol

Rețetă „kobi” spaniolă doar cu un măcelar spaniol ...

Autorul postării:Böllérshop
Postare publicată: 10.01.2016
Categorie postare:Știri
Postează comentarii:4 postări

O raritate pentru viața de zi cu zi De la noi la tine, dacă unii oameni au chef să facă o delicatesă.

Nu am avut un timp ușor, dar am reușit să prindem un gust de plajă, deoarece chiar și noi avem prieteni în străinătate, care sunt, de asemenea, dedicați industriei cărnii.

Rețetă secretă de salam de chorizo de casă de la o familie de prieten spaniol:

1kg coapsă de porc

400g spate de porc cu slănină

10m porc intestin subțire calibru 38-42

1 cană sare de mare pentru a curăța intestinele

700 mg azotat

20g ardei iute afumat măcinat

10g ardei iute măcinat/grosolan

10g boia de cayenne măcinată

10g usturoi tare tocat dizolvat în ulei de măsline minim

4 linguri de oțet alb

2 linguri de vin roșu dulce

Pregătirea și curățarea suprafeței de lucru
Măsurarea ingredientelor
Curățarea și drenarea intestinului subțire al porcilor
Tăiați carnea și grăsimea în cuburi de un centimetru și jumătate
Amestecați condimentele cântărite într-un castron mare
Adăugați carnea de cârnați riscantă la condimente, apoi amestecați corect, fără a zdrobi cubuletele, apoi lăsați să se usuce la frigider timp de 1 zi, lăsați aromele să se unească
Descărcați umplutura în intestin, apoi înfășurați capetele intestinului după încărcare la lungimea corespunzătoare, lipiți cârnații în formă de potcoavă
După agățare, scoateți părțile aerisite, astfel încât produsul să nu fie deteriorat
Puneți produsul într-un loc rece și întunecat bine ventilat până când pierdeți 30% din greutate, ceea ce durează aproximativ 60 de zile.

Imaginea prezintă cârnații proaspeți încărcați și Chorizoul copt deja terminat. Am primit pachetul de la Bernardo și ni s-a permis să îl împărtășim cu dvs., chiar dacă nu am descris în detaliu toate ingredientele, am predat cheia soluției și am marcat un link unde este disponibil ingredientul secret.

Dacă sunteți gata să faceți și acest miracol, aruncați o privire rapidă asupra aditivului secret și faceți ca rețeaua să continue din visele voastre care vă ating papilele gustative.

Bucura-te de masa ta!

Ui: dacă citiți și vă place rețeta, vă rugăm să împărtășiți un și Facebook LIKE -ajută-ne cu munca noastră.

S-ar putea sa-ti placa si

Coacerea unui grătar în loc de încoronare

Realizarea de cârnați și cârnați prăjiți

Pregătirea cărnii afumate la domiciliu II.

Această postare are 4 comentarii

Te distrezi acum.
Simt asta peste tot.
Sunt foarte recunoscător pentru aceasta, vin de grâu pace, mulțumesc mulțumesc mulțumesc
Sunteți regi
Bun venit Árpi de la Jászság

Am primit următoarea scrisoare de la câștigătorul nostru anterior:

A fost folosit în weekend din tupicele Hukki pe care le-ai dat cadou.

Vă anexez câteva poze, dar fiul meu mai mare mi-a fost de ajutor acum pentru că micuțul era din păcate bolnav.

De asemenea, trimit o rețetă din cartea lui János Bitter publicată în 1929, care se ocupă de toate, de la tăiere până la umplere pe 124 de pagini:

F I N O M
MĂRFURI DE MÂNT
CARTE
EDITAT
JÁNOS BITTNER
măcelar, filantrop guvernamental, președinte al Asociației Macelarilor din Budapesta
membru al camerei superioare.

BUDAPEST, 1929.
MAY JANOS PRINTING MUSEUM R. T. K I A D A T A N .

Dragă magazin de autocolante! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta acestui excelent „kobi spaniol”. Am făcut o umplutură de probă și nu am regretat. Nu pot să o recomand decât tuturor. Mare curaj să lucrez cu aceste condimente, dar merită. Vă mulțumesc din nou mult. Cu sinceritate. Ferenc Fehérváry

Dragă Ferenc! Suntem fericiți de asta! Salutăm o degustare:)