Sparanghel verde copt în clătite cu șuncă

Am reușit să mă împrietenesc cu sparanghelul anul trecut și, deși ador versiunea cu ouă moale, am vrut totuși să experimentez ceva nou anul acesta. Mai multor persoane le-a plăcut și versiunea înfășurată în clătite. Până acum, nu am mâncat foarte multe clătite sărate, dar aromele se potrivesc foarte mult. Armonia pură a gustului pe farfurie. 🙂

Kisildi a ales tema legumelor, fructelor și florilor de primăvară pentru a 78-a rundă Beware, Gata, Cook, așa că îi dedic această rețetă ei.

Ingrediente pentru clătită (aprox. 10 bucăți):

1 cană făină de orez

1 cană de lapte (fără lactoză)

1 ek. ulei de cocos

2 felii de sunca de Parma

Ingrediente a pentru umplutură pe clătită:

3-3 bucăți de sparanghel verde

2-2 șuncă Parma (sau slănină, șuncă afumată, somon)

Pentru clătită, amestecați bine ingredientele cu un mixer și coaceți în modul obișnuit.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Sparanghelul se curăță după cum urmează: spălat, la 1-2 cm de jos, se taie și solzii mai mari. Nu trebuie să îl curățați de tot pentru sparanghel verde, este recomandat pentru alb. Puneți-l în apă foarte rece câteva minute înainte de gătit pentru a-și păstra culoarea. Tind să abur peste abur aprox. 10 minute, astfel încât să rămână crocant.

Ungeți un vas de copt cu unt. Puneți două felii de șuncă, trei sparanghel într-o clătită și înfășurați strâns. Așezați clătitele una lângă cealaltă în vasul de copt și coaceți timp de aproximativ 10 minute, astfel încât și șunca să se rumenească și aromele să se unească.

L-am servit cu iaurt de usturoi picant verde și salată proaspătă. Se potrivesc și sosul de brânză și sosul olandez.