Sparanghelul este și sparanghel! - Cinci rețete ușoare și rapide

7 mai 2016 | HS | Timp de citire aprox. 2 minute

Acum puteți mânca cu adevărat sparanghel cu sparanghel, deoarece luna mai este luna în care este disponibil peste tot. Știați că sparanghelul este un adevărat afrodisiac? Culoarea sa de bază este verde, dar există și în violet. Iar versiunea albă este doar albă, deoarece rămâne acoperită cu pământ în absența soarelui, ceea ce îl face să aibă un gust mai puțin „verzui”. Oricare ar fi culoarea, ideea este să mănânci mult din ea și să nu-ți fie frică de ea. Deoarece este ușor de făcut, plus că este delicios în atât de multe feluri! Iată cele cinci rețete preferate de sparanghel ușor. Bucătăria inteligentă a lui Sára Horvát.

Sparanghelul verde de obicei nu necesită decojire, tot ce trebuie să faceți este să îndoiți capetele, iar acolo unde se defalcă de acolo este deja prea lemnos pentru a mesteca, dar nu-l aruncați! Dacă o curățați, păstrați și coaja, aruncați-le și în apa de gătit, deoarece au un gust foarte puternic. Puteți folosi apoi suc de bază de sparanghel pentru risotto, supă și paste.

Sparanghelul alb este o lăstară mai dulce, cu gust mai moale, se potrivește bine cu peștele, este excelent și pentru supă cremă, se recomandă decojirea.

Acum scriu cinci rețete rapide, fiecare potrivindu-se practic cu sparanghel verde, dar îmi pot imagina și supa și salata foarte bine din sparanghelul alb. Un pachet de sparanghel = 50 dkg.

Sparanghel în șuncă

Rulați niște sparanghel într-o felie de șuncă. Poate fi gătit, Parma, Serrano sau orice vrei. Puteți coace într-un cuptor de 200 ° C, într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, presărându-l cu câteva picături de ulei, dar și într-o tigaie. La final, sare și piper. Cel mai bine este pentru o garnitură sau un mic dejun prăjit cu ouă prăjite.

Supă cremă de sparanghel cu parfum thailandez

Pe puțin ulei de gătit, fierbeți aproximativ ½ degete de ghimbir ras, patru până la cinci fire de ceapă de primăvară și doi căței de usturoi zdrobiți. Dacă aveți lemongr Thai (iarbă de pin), tăiați una în jumătate și strângeți-o puțin, apoi aruncați-o și în ulei. Dacă îl simțiți deja, aruncați un pachet de sparanghel decojit. Când este verde gras, se toarnă o cutie de lapte de cocos (400 ml) și aceeași cantitate de lichid. Aici, de exemplu, puteți folosi foarte bine un suc de bază din tulpini lemnoase și, eventual, coji decojite. Îmbogățiți-l cu apă sau bază vegetală. Gatiti pana se inmoaie si apoi amestecati. Aruncați lămâia din fața ei.

Plăcintă rapidă cu sparanghel

Este foarte rapid și tot ce ai nevoie este un pachet de foietaj proaspăt. Două ouă, patru linguri de lapte. 15-20 dkg brânză rasă. Se amestecă, piperează, se poate presara și nucșoară măcinată. Înfășurați aluatul foietaj pe propria hârtie de copt. Răspândiți amestecul de brânză pe el, lăsând aproximativ un centimetru la margine. Aranjați pe el sparanghelul decojit pe care l-ați filat anterior într-o lingură de ulei de măsline. Puteți merge la cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Și în 25 de minute îl poți scoate. Gata!

Rasnita de sparanghel

Gatiti un pachet de sparanghel decojit crocant cu un catel de usturoi intr-o cratita mai mare. Aceasta este de maximum trei minute, apoi luați-o în apă cu gheață pentru a nu se fierbe. Când se răcește, tăiați capetele și puneți-le deoparte, așezați restul cu usturoiul într-un robot cuțit și tocați aproximativ patru deca cu alune prăjite, măcinate, nuci, nuci de pin sau orice alte semințe. Puteți alege o mână bună de busuioc, pe care o puteți amesteca cu linte, aceeași cantitate de parmezan și trei linguri de ulei de măsline. Se adaugă cremă, sare și piper la final și se amestecă coaja rasă și sucul unei lămâi. Apoi, totul poate merge la pastele fierte în apa de gătit a sparanghelului și prânzul este gata.

Salată de spanac de căpșuni de sparanghel

Nu complicați prea mult pansamentul: oțet balsamic și ulei de măsline. În caz contrar, amestecați 15 deca de frunze tinere de spanac bine spălate și curățate cu aceeași cantitate de căpșuni curățate, înjumătățite și un pachet de curățate, tăiate în bucăți de trei până la patru centimetri, albe (fierte) timp de două până la trei minute. Condimentați cu puțină sare și stoarceți zeama de lămâie pe ea, dar apoi tratați cu atenție oțetul balsamic. Nucile sau migdalele prăjite sunt de asemenea bune.

Dacă vă place sparanghelul, citiți mai departe! Puteți găsi, de asemenea, o altă rețetă pentru supă cremă în povestea gastro-scurtă a lui Ágnes Merényi!