Stafide ca armă miraculoasă secretă; Insula naturală

O delicatesă cunoscută și populară este stafidele, o versiune uscată a strugurilor dulci. Avantajul său este că poate fi folosit pe tot parcursul anului și este nu numai delicios în prăjituri, ci și excelent pentru îndulcire, un mod natural de a înlocui zahărul rafinat. Cu toate acestea, precauția nu dăunează!

armă

De exemplu, înainte de utilizare, verificați întotdeauna dacă stafidele noastre nu sunt sulfurate! Din păcate, pentru perioada de valabilitate nesatisfăcătoare, unii cultivatori și comercianți fără scrupule stafidă de sulf, și acest lucru este în detrimentul sănătății. Prin urmare, ca măsură de precauție, spălați bine stafidele în apă caldă și apoi înmuiați-le puțin!

Stafidele sunt probabil cele mai populare fructe uscate. Este minunat de ciupit, delicios când este amestecat cu nuci, excelent pentru prăjituri, muesli și iaurt cu fructe. Gustare delicioasă amestecată cu semințe sărate. Există mai multe soiuri (alb, maro deschis, roșu și închis la culoare), cele din struguri cu piele mai închisă sunt mai sănătoase. Este bine să știm că cu cât sunt mai puține semințe de stafide, cu atât este mai scumpă.

Idei de utilizare

Stafidele din ambalaje nedeschise pot fi păstrate într-un loc uscat și răcoros timp de până la un an. Dar odată deschis, depozitați la frigider sau depozitați într-un recipient de sticlă bine închis. Stafidele se pot usca ușor în aer și chiar pot deveni viermi, așa că ar trebui aruncate.

Înainte de a așeza stafidele în tort, rulează-le în făină, astfel încât să nu se scufunde pe fundul aluatului. Stafidele vor fi mult mai gustoase dacă sunt înmuiate în rom sau vin pentru o zi înainte de utilizare și adăugate la dulciuri.

În cele din urmă, o proprietate mai puțin cunoscută a stafidelor: se crede că consumul său regulat - datorită conținutului său de potasiu - împiedică formarea ridurilor și a cucului mai mici. (Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de zahăr, diabeticii ar trebui să-l consume doar cu atenție!)

Stafidele sunt o sursă excelentă de fier pentru persoanele care fac dietă! Potrivit studiilor americane, consumul de stafide este bun pentru dinți și gingii. De asemenea, conține substanțe bactericide, antivirale și chiar antiinflamatoare.

Câteva lucruri interesante despre stafide:

Stafidele sunt cele mai frecvente fructe uscate. Stafidele fără stuf, bogate în fructe, fac să fie plăcut să mănânci paste și muesli bogate în fibre, contribuind astfel la trecerea la o dietă sănătoasă.

Stafidele din Persia și Egipt au fost adică A fost cultivat în 2000. Strugurii uscați sunt, de asemenea, menționați în Biblie lui David - adică Între 1110 și 1070 - printre altele, au fost donate o sută de prăjituri cu stafide. Vechii greci și romani și-au decorat templele cu stafide și au împărțit delicioasele lor delicatese ca premiu la evenimentele sportive.

Soiurile cunoscute de struguri de stafide includ galben pal, fără semințe, cu semințe mari și mici, negre, fără semințe. Stafidele naturale sunt „făcute” lăsând strugurii copți din ciorchină pe capitală, uscați-i, uscați-i până când culoarea lor este negru cenușiu sau maro cenușiu. Coaja rămâne astfel destul de groasă. Smalțul auriu de culoare deschisă, utilizat în principal pentru fabricarea prăjiturilor, se obține prin scufundarea boabelor în alcaline, plasarea lor în fum de sulf timp de 2 până la 4 ore și apoi uscarea lor. Stafidele decolorate numai cu sulf se prepară în mod similar cu stafidele, apoi se pun 3-4 ore pe zi și, în final, se usucă la umbră câteva săptămâni.

Stafidele decolorate numai cu alcaline sunt uscate la soare sau într-un uscător fără sulfurare. Când se usucă brusc, stafidele sunt chihlimbar deschis sau de culoare maro mediu și au o textură moderat moale.