Știi ce este exact ceaiul de la ora cinci? Așa a devenit vărul British Sophistication

Când vine vorba de Londra sau Anglia, ceaiul este probabil una dintre primele asociații ale tuturor. Dar știi de unde vine tradiția ceaiului de după-amiază și despre ce este vorba?

Puțină istorie a ceaiului

Să începem de aici, Imperiul Britanic nu a fost în niciun caz prima putere occidentală care a recunoscut ceaiul: călugării portughezi și negustorii au întâlnit o băutură fierbinte făcută din iarbă de ceai încă din secolul al XVI-lea, în timp ce primul transport a fost adus în Europa în 1609 de către Compania olandeză a Indiilor de Est. În cercurile aristocrației britanice II. Datorită soției portugheze a lui Charles, s-a răspândit tradiția de a bea ceai. Au început să vândă în cafenele, iar în 1717 Thomas Twinings și-a deschis magazinul de ceai faimos în Londra, care funcționează și astăzi.

Desigur, era chiar un lux în națiunea insulară la acea vreme, până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când taxa pe ceai a fost abolită din cauza contrabandei pe scară largă. Apoi, în secolul următor, odată cu importul de iarbă de ceai indian, prețul a început să scadă treptat, iar în anii 19-20. la sfârșitul secolului, devenise o marfă de zi cu zi. Odată cu noul secol, a sosit epoca ceaiului cu filtru, iar consumul de ceai britanic nu a fost deranjat nici de sistemul de bilete al celui de-al doilea război mondial, care a inclus și ceaiul.

Dar de unde a venit pentru a turna lapte în el?

Ceaiul a fost întotdeauna consumat cu lapte în Insulele Britanice, deci termenul ceai în sine înseamnă versiunea lăptos. Cu toate acestea, originea consumului de ceai cu lapte este necunoscută, deși circulă mai multe ipoteze despre acesta. Unul a spus că doresc să protejeze în acest fel cupele scumpe din porțelan folosite la prepararea ceaiului, deoarece în mod tradițional laptele trebuia să intre mai întâi în ceașcă. O altă concepție a fost că au început să dilueze ceaiul cu lapte, deoarece era un ingredient ieftin, spre deosebire de ceai, care era considerat atunci un lux.

Timpul ceaiului umflat pentru mese

Ceaiul de după-amiază ca masă în anii 1840 s-a răspândit în Prințesa Anna de Bedfordatribuit. Legenda spune că iubita și doamna reginei Victoria a prelungit timpul dintre prânz și cină și au început să bea ceai, prăjituri sau sandvișuri pentru a umple golul dintre mese. Prințesa a fost atât de mulțumită de noua agendă, încât și-a invitat în curând prietenii la ceai, iar de acolo gustarea de după-amiază a devenit în curând un obicei larg răspândit și popular în clasele mijlocii și superioare.

Petrecere completă a ceaiului: ceai, biscuiți dulci, sandvișuri, tort, briose

Cu toate acestea, ceaiul ca masă este încă doar un concept colectiv, deoarece este împărțit în mai multe tipuri, în funcție de ceea ce se consumă împreună cu ceaiul.

Cea mai clasică și cea mai cunoscută formă de ceai este ceai de după-amiază, ceea ce înseamnă literalmente ceai de după-amiază. În mod tradițional, jumătate se servește între 4 și 5 și, deoarece este cel mai consistent și, prin urmare, cel mai consumator de timp, este predominant în primul rând în cercurile aristocratice. Acest lucru este însoțit de sandvișuri cu degetele, biscuiți dulci unși cu gem de căpșuni și cremă coagulată, precum și tort (cel mai cunoscut sub numele de tort Victoria) sau pâine scurtă (aceasta este, de asemenea, cunoscută sub numele de briose noastre).
Clasa muncitoare, pe de altă parte, a consumat ceai la cină, care a fost însoțit de obicei de niște mâncare caldă. Maga a ceai mare Numele provine și din faptul că a fost consumat „ridicat”, adică pe masa de luat masa, spre deosebire de ceaiul de după-amiază care a fost consumat pe măsuța de cafea.
O versiune mai modestă a ceaiului de după-amiază este răspândită în principal în partea de vest a țării ceai cu frisca, în care doar ceaiul dulce deja menționat se consumă pentru ceai.

În națiunea insulară, consumul de ceai este încă o parte a rutinei zilnice până în prezent, dar ar fi greșit să credem că la ora 17:00 întreaga țară va apărea și se va retrage la unul dintre saloanele din apropiere pentru a se strecura bine. Un meniu complet pentru ceaiul de după-amiază este astăzi la fel de luxos ca odinioară iarba de ceai - ceaiul de după-amiază este acum înlocuit cu pauze de lucru de 10-15 minute pline de biscuiți la serviciu.

Reguli nescrise și conflicte eterne

Nici măcar nu ar fi un adevărat obicei britanic să bei ceai dacă nu ar fi înconjurat de dezbateri aprinse despre cum. Prima problemă gravă este tipul de ceai: dacă este permis ceaiul de filtru sau se poate folosi numai ceai de iarbă? Și atunci ce fel de ceai ar trebui să fie, mic dejun englezesc sau Earl Grey? Să bem dintr-o ceașcă sau cană? Și ce turnăm mai întâi în ceașcă, lapte sau ceai? Se amestecă o lingură circulară sau în sus și în jos?

Cu toate acestea, cel mai ridicol contrast cu consumul de ceai se întinde cu siguranță între județele Devon și Cornwall. Faptul este că, în timp ce pâinea dulce oferită pentru ceai este pătată în ordinea smântânii și gemului coagulat în Devon, opusul este adevărat în Cornwallul vecin. Nu știm o glumă în gastronomie, nu-i așa?.