Tokhal în stil țarist

Steried po-carszki, Sterlet á la tsarine

sturion

Pregătire:

1. Tăiați sturionul oblic și adăugați sare. Puneți într-un castron cu unt, adăugați napii, frunza de dafin și usturoiul.

2. Se toarnă peste vin, castravete și suc de lămâie.

3. Acoperiți la foc mic timp de aprox. Fierbeți până se înmoaie timp de 35 de minute.

4. Se filtrează bulionul printr-o strecurătoare, se adaugă caviarul, se fierbe și se condimentează cu unt. Se toarna putin sos de icre peste sturion, restul se serveste separat. Se potriveste crocheta de cartofi.

Trutter, Marion, Smid, Gregor M
Bucătărie rusă, ucraineană, georgiană, armeană, azeră
(Editura Vince, 2008)

Începem o călătorie culinară în Rusia, Ucraina, Georgia, Armenia și Azerbaidjan. În fața ochilor noștri spirituali sunt caviar și șampanie din Crimeea, plăcintă, borș, vodcă și o mare varietate de dovlecei într-un castron bogat stratificat. Vești despre aceste delicatese. Mai mult.

Trutter, Marion, Smid, Gregor M
Bucătărie rusă, ucraineană, georgiană, armeană, azeră
(Editura Vince, 2008)

Începem o călătorie culinară în Rusia, Ucraina, Georgia, Armenia și Azerbaidjan. În fața ochilor noștri spirituali sunt caviar și șampanie din Crimeea, plăcintă, borș, vodcă și o mare varietate de dovlecei într-un castron bogat stratificat. Vești despre aceste delicatese. Mai mult.