Ierburi

O cultură aparținând familiei Solanaceae. Cele mai vechi descoperiri arheologice pentru un paradis cultural provin din America Centrală. Roșiile sunt originare din Anzi, vechile figuri sălbatice au dispărut acum. O plantă care necesită căldură, lumină și apă. Este cultivat în toată Ungaria și rareori poate sălbăticie. Înălțimea tulpinii depinde de soi, piticul poate atinge o lungime a tulpinii de 1-2 m de la 20 cm (soiuri târâtoare), tulpina este goală, ramificată, întreaga plantă are un miros glandular, păros, caracteristic. Frunzele sunt neuniforme, ciudate, complexe pe aripi, lama frunzei profund despărțită, marginea frunzei tăiată. Frunzele sunt glandulare, ca tulpina.

Florile sale sunt de culoare galben pal, mici, stând în grupuri pe vârfurile lăstarilor. În condiții favorabile, acestea se deschid continuu în timpul sezonului de creștere - din iulie până în august. Cinci petale și cinci sepale sunt tipice. Petalele și sepalele florilor deschise sunt îndoite în spate, sepalele rămân pe vârful fructului. O floare, fructe imature și coapte pot fi prezente la un individ în același timp. Fructul său este suculent, cu mai multe semințe, de culoare roșu aprins sau de culoare galbenă. Când a fost văzut pentru prima dată în Europa, se credea că este toxic din cauza culorii sale roșii. Glicoalcaloizii toxici, tipici familiei, se găsesc, de asemenea, la tomate, dar sunt degradate când sunt coapte. Forma și dimensiunea sa variază în funcție de varietate, rotundă, cilindrică, inimă sau în formă de pară. Mărimea sa apare în toate dimensiunile, de la cireșe până la fructe de pat. Coaja exterioară a fructului este de obicei netedă, dar există și specii de trifoi.

Ingrediente chimice: Sucul de roșii conține peste 1000 de fitochimicale diferite. Printre acestea se numără: vitamine (în principal C, A), licopen, oligoelemente (sulf), săruri minerale (potasiu, fosfor, siliciu), antociani (coloranți vegetali), acizi vegetali (acid P-cumaric, acid clorogenic - inhibă formarea de nitrozamine din celulă), solamină, flavonoide, zahăr.

Efect:

Fructele și sucurile crude, coapte sunt produse de curățare a sângelui și a rinichilor, antiinflamatoare, circulatorii și aterosclerotice. Este un antioxidant datorită vopselei sale de scădere a colesterolului și roșu, protejează împotriva razelor UV. Inhibă formarea și creșterea celulelor tumorale. Previne bolile hepatice și elimină durerea în problemele hepatice incipiente. Este recomandat în special femeilor în momentul menopauzei pentru a reduce simptomele asociate cu modificările hormonale.

Cerere:

3-4 dl de suc de roșii pe zi este o băutură ușor de preparat pentru curele de slăbire și detoxifiere. Un lichid excelent răcoritor și hrănitor pentru toate vârstele.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Extern:

Inelele de roșii înfășoară cosuri purulente și fierbe, calmează rapid inflamația, „aspiră”, dezinfectează zona bolnavă.

Cele mai importante informații despre roșii pe scurt

Poate părea contradictoriu, dar conservele de roșii conțin mai multă vitamina C decât produsele proaspete, în mare parte importate, cu efect de seră disponibile iarna și primăvara. Acest lucru se datorează faptului că fructul complet copt din regiunile însorite din sud este utilizat pentru conservare, imediat după recoltare. astfel, conținutul de vitamina C sensibil la lumină și căldură este mai puțin deteriorat.
Roșiile necoapte pot provoca dureri de cap și epuizare. Prin urmare, partea verde vizibilă la butuc trebuie întotdeauna îndepărtată cu atenție, deoarece conține solanină, care dăunează organismului.
Roșiile emit un gaz natural, etilena, care favorizează maturarea. Prin urmare, legumele stocate cu el se coc mai repede sau încep să se strice.
Sucul de roșii este minunat pentru a petrece timpul. Completați repede
pierderea de minerale și vitamine în organism ca urmare a efectului deshidratant al alcoolului.

Fie că este vorba de roșii proaspete, băut suc sau sos, conținutul său ridicat de beta-caroten ne protejează în mod optim celulele împotriva radicalilor liberi.

Semnificația pentru sănătate a roșiilor

Datorită conținutului său ridicat de vitamina C, roșiile întăresc sistemul imunitar și sistemul nervos, ajută la evitarea consecințelor nocive ale stresului, aliment ideal pentru recuperare. Licopenul protejează și stabilizează membrana de protecție uleioasă-umedă a celulelor noastre, formând astfel aproape o armură împotriva radicalilor liberi. Consumul său regulat are un efect de prevenire a cancerului. Ca antioxidant, are și efect asupra metabolismului colesterolului. Scade moderat colesterolul, ajutând la prevenirea aterosclerozei.

Licopenul este cel mai utilizat din roșiile fierte atunci când este combinat cu unele grăsimi, deoarece atunci când este încălzit, membrana celulară se rupe, eliberând cantități mai mari de licopen. În același timp, grăsimile ajută corpul să absoarbă mai ușor substanțele lipofile. 100 g de roșii conțin mai mult de ½ g de minerale, mai presus de toate potasiu. Are efect diuretic, făcându-l antihipertensiv.

Acesta este motivul pentru care este potrivit pentru dieta ca o roșie cu conținut scăzut de calorii. Deși conține 94% apă, este încă destul de lactant.

Roșiile preferă căldura, depozitați preferabil la 12-16 ° C, adică nu la frigider. Datorită depozitării prea reci, își pierde aroma și pielea și carnea devin înghețate.

Insalata caprese (roșie Mozzarella)

Ingrediente (pentru 2 persoane)

125 g mozzarella (bile mici), 30 dkg roșii, ½ grămadă de busuioc proaspăt, 3 linguri ulei de măsline, 2 linguri suc de lămâie, ½ căței de usturoi, sare, piper măcinat

Pregătirea

Scurgeți mozzarella și feliați sferele mici. Spălați roșiile și tăiați-le în inele. Cacao facial pentru mozzarella și roșii sunt dispuse alternativ în rânduri pe o farfurie plată. Clătiți busuiocul, rupeți frunzele de pe tulpină și introduceți-le între rânduri. Faceți un dressing din ulei și suc de lămâie, sare, piper, adăugați usturoiul curățat și presat, apoi turnați peste salată.