Cât de sănătoasă este o roșie?

Potrivit Consumer Reports, foarte mult, de fapt, roșiile sunt unul dintre cele mai bune lucruri care se pot întâmpla corpului tău. Există culoarea licopenului, care este un extrem de valoros, dar puțin antioxidant găsit în alimente, dar merită menționat, de asemenea, conținutul său ridicat de vitamina C și potasiu, care poate ajuta la hipertensiunea arterială.

roșii

Ce fel de roșii ar trebui să cumpăr?

De preferință cultivat local. Aceasta este cea mai bună șansă de a obține bucăți delicioase și sănătoase. După cum a subliniat Amanda Bontempo, dieteticiană oncologică la NYU Langone Health, în încercările de a crea roșii dure, rotunde și rezistente la dăunători, aroma distinctivă a fost practic complet eliminată din plantele cultivate în medii industriale. Pe de altă parte, culturile disponibile în supermarketuri sunt culese în mod deliberat mai devreme, astfel încât, până când ajung la clienți, să nu fie înțelese în exces.

Roșiile coapte la soare au de obicei un gust mai bun și conțin mai mult licopen.

Ce este atât de bun la licopen?

La fel ca alți antioxidanți, licopenul leagă radicalii liberi, care joacă un rol important în dezvoltarea cancerului, a bolilor de inimă și a unei serii de alte boli legate de vârstă, a concluzionat dieteticianul. Un studiu recent a constatat în mod direct că bărbații care mănâncă roșii aproape în fiecare zi au un risc cu 28 la sută mai mic de cancer de prostată decât cei care nu consumă. Un alt beneficiu al licopenului este că protejează pielea de efectele nocive ale soarelui și, potrivit unor cercetări, poate ajuta femeile să mențină masa osoasă sănătoasă la bătrânețe.

Asta merită consumat?

Puțini știu, dar cea mai mare parte a licopenului poate fi obținută în forma sa gătită din roșii. În timp ce o bucată mai mare conține 5 mg de deschizător brut, o jumătate de cană de sos de roșii conține 17 mg. Acest lucru se datorează faptului că gătitul descompune pereții celulari și eliberează licopen. Nu există o recomandare exactă pentru aportul zilnic, dar unele dovezi sugerează că chiar și 7 mg pot fi benefice.

Dacă rămâneți la roșiile crude, este, de asemenea, un efort fără speranță de a extrage mai mult licopen din ea. Dacă zdrobiți sau faceți piure, puteți, de asemenea, să spargeți pereții celulari cu acesta. Cealaltă soluție este să o consumați cu ceva gras, cum ar fi uleiul de măsline, avocado sau brânză. Deoarece carotenii, precum licopenul, sunt solubili în grăsimi, pot fi absorbiți mai ușor.

Celelalte variante de culoare au și avantajele lor. De exemplu, roșiile portocalii conțin beta-caroten, care este transformat în organism în vitamina A, iar galbenul conține luteină, care poate proteja împotriva bolilor oculare legate de vârstă.

În caz de inflamație, trebuie într-adevăr îngrijită?

Persoanele cu artrită, în special artrita reumatoidă, cred adesea că ar trebui să evite consumul de roșii și cartofi, deoarece pot provoca inflamații dureroase. Se crede că ideea provine din faptul că conțin un compus numit solanină, care poate fi toxic atunci când este consumat în doze mari. Cu toate acestea, este prezent doar într-o cantitate neglijabilă în respectivele plante și nu există cercetări care să sugereze că provoacă inflamații. De fapt, în cazul roșiilor, se întâmplă exact opusul. Bontempo spune că fitochimicalele din fructele tratate ca legume au un puternic efect antiinflamator.