Suffle de brânză cu arpagic, atât de elegant francez

Deși atunci când auzi cuvântul suffle, sufleul de ciocolată intră mai întâi, ar fi păcat să treci pe lângă sufleul de brânză fără un cuvânt. Înainte de a suspecta unele acrobații diabolice din bucătărie, nu există așa ceva. Nu este nevoie să umflați această coacere, deoarece brânza pufată este destul de ușor de asamblat!

Când auzi cuvântul suffle, majoritatea oamenilor îl asociază cu o operație complicată în bucătărie, chiar dacă este un fel de mâncare foarte simplu și foarte variat, la fel de perfect pentru o cină rapidă ca pentru un nasi ospitalier.

Brânza puffed - sau soufflé au fromage în franceză - este un fel de mâncare franceză foarte aromată, ușoară, care, în plus, nu necesită nimic în special ingrediente suplimentare. Baza brânzetului pufos este bechamelul cremos, dar în plus îl variem și îl îmbogățim după cum ne place. Și toate acestea vor fi reale dacă rămân puțin clare la exterior, dar rămân aerisite, ușoare și sfărâmicioase la interior. Vă vom ajuta cu asta acum!

1 linguriță de muștar

150 de grame de brânză rasă (preparată cu Emmental)

busuioc proaspăt tocat și arpagic

3 ouă mari, gălbenuș-proteine separate

sare, piper, nucșoară

Preîncălziți cuptorul la 180 o C și apoi ungeți formele de copt.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și prăjiți timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Adăugați laptele puțin câte puțin și amestecați până când nu se formează bucăți.

Scoateți de pe foc, adăugați muștarul, brânza rasă, gălbenușul de ou, condimentele verzi tocate și alte condimente.

În timp ce bateți albușurile, lăsați să se răcească ușor.

Când am terminat cu asta, amestecăm spuma de ou în ea încetul cu încetul, ușor, dar cu mișcări ferme. Se amestecă ușor, astfel încât spuma să nu strivească foarte mult!

Se toarnă în matrițele cu unt și se introduce în cuptor. Se coace la 180 o C pentru aproximativ 20-25 de minute.

Nu deschideți cuptorul și serviți imediat când ați terminat!