Șuncă de Parma din porc polonez, vin francez din struguri spanioli - mâncare și băutură înflorește contrafacerea

Falsificarea de alimente și băuturi a fost mult timp combătută de autoritățile competente. Oficiul antifraudă al Franței a efectuat recent o anchetă cuprinzătoare de doi ani între comercianți, producători și importatori, deoarece s-a dovedit că aproape 4,6 milioane de sticle de vin spaniol au fost vândute ca rosé francez în hotelurile, cafenelele și restaurantele din țară.

Acest lucru ar putea fi surprins cel mult de cuantificare, mai puțin de existența practicii. Și în Ungaria este necesar un grad relativ ridicat de gastrooptimism pentru a crede că giroscoapele tibetane importă într-adevăr ingredientele iacților din munții Lhasa, dar este, de asemenea, dificil să disipezi scepticismul în timp ce consumi un ceai bun de cangur din Budapesta.

Vinul este o minciună

Faptul că escrocherii similare apar mult mai des în țările mediteraneene nu ar trebui, de asemenea, să fie o mare surpriză, deoarece toată lumea iubește produsele mediteraneene - șunca ar trebui să fie Parma, chorizo spaniolă, feta și greacă.

Numai pe baza cifrelor, chiar înainte de marea taxă a rozariului francez din acest an, s-ar putea bănui că proporțiile au scăzut: Spania deține 13% din stocul total de struguri din lume, comparativ cu 10,4% din franceză, și distribuția globală producția de vin este de 16,54-13 53% în favoarea Franței. Chiar dacă acest lucru nu a fost nici măcar suspect, există, de asemenea, câteva statistici bune cu privire la locul și locul unde vinurile sunt expediate pe baril.

Deja în 2015, El País spaniol a subliniat legătura, vorbind cu camionerii care transportau pe ruta vinului spaniol-francez. "Ce ar trebui să facem cu acele milioane de hectolitri dacă nu rămânem aici în Spania?" Unul dintre șoferi a pus întrebarea poetică, apoi a mai spus ce ar face dacă va livra marfa peste graniță: „Vor fi serviți cu același vin pe care l-am livrat eu, doar amestecat cu vin francez și ambalat într-o sticlă franceză. Asta e treaba ”.

Va fi carne premium de la porci italieni, dar va fi falsificată în nas și gură

Anul trecut, guvernul italian a încercat să limiteze industria națională a contrafacerii prin introducerea unui singur logo „Made in Italy” pentru a marca paste italiene reale, șuncă, brânză etc. Cu toate acestea, planul general unificator a fost preparat invers, rezultând o divizare și mai mare între producătorii italieni, ridicând dezbaterea la un nivel aproape filosofic: ce înseamnă să fii italian? Tot ce au de-a face mâinile italiene sau doar că toate ingredientele provin din țara italiană? În cele din urmă, disputele industriale nu au lăsat nimic inițiativei care ar fi lăsat exportatorii italieni cu cel puțin o parte din veniturile dintr-o serie de fraude în valoare de 60 miliarde EUR pe an.

Șuncă atârnă într-o pivniță din Zibello, județul Parma Foto: MATTES René/hemis.fr/hemis.fr

În plus față de vin, există și un mare pericol pentru produsul de coroană al producției de carne din Italia, șunca de Parma, pentru contrafacerea căreia a fost construită o industrie specifică. Poliția italiană a ținut o sonkarazia în apropiere de Napoli în 2015 și, în cele din urmă, a găsit o fabrică de contrafacere mai mare în satul Villaricca: poliția a confiscat, de asemenea, frigidere, cuțite și plase de păr într-un loc pentru reambalarea cărnii maturate importate din Polonia. Potrivit Asociației Fermierilor din Italia, carne în valoare de 143,7 milioane EUR este contrafăcută în Italia în fiecare an, în timp ce 70% din cele 8 milioane de porci italieni crescuți în fiecare an sunt în produse din carne protejate geografic.

În Italia, jandarmeria are grijă de virginitatea uleiului de măsline

Tom Mueller, autorul cărții Extra Virginity, dedicată exclusiv uleiului de măsline, a declarat pentru NPR că 4 din 10 sticle care publică ulei de măsline italian pe eticheta sa erau falsuri. „Multe dintre acestea au fost ambalate în Italia sau pur și simplu au fost transportate prin Italia suficient de mult timp pentru ca pavilionul italian să fie așezat pe ele. Acest lucru nu este specific ilegal, dar cred că poate fi ușor numit fraudă legală ”, a spus scriitorul.

New York Times relatează pe un site interactiv că uleiurile de măsline italiene sunt contrafăcute. Măslinele spaniole, marocane sau tunisiene sunt procesate local, puse la bordul cisternei și cel mai mare importator mondial de ulei de măsline
expediat în Italia. Între timp, uleiul de soia și alte uleiuri ieftine sunt introduse în contrabandă în același port.

O versiune și mai bună este atunci când măslinele sunt amestecate cu alte uleiuri, dar alte rafinării amestecă betacarotenul în uleiuri vegetale simple pentru a imita gustul și clorofila pentru a imita culoarea. Legea permite, de asemenea, ca aceste preparate să fie etichetate „importate din Italia”, chiar dacă nu sunt fabricate din fructe de padure italiene. Jandarmeria italiană, Carabinieri, are o unitate specială care vânează escroci de ulei de măsline - știm din raportul lor, de exemplu, că uleiul de rapiță sau de soia vândut la un preț de 40-50 eurocenți pe litru este un favorit al escrocilor pentru contrafacerea 6- 8 euro uleiuri de măsline.

Echipa de ulei de măsline a carabinierilor inspectează o plantă Foto: Twitter/l'Immediato

Problema de un deceniu pare să fi fost observată doar la niveluri superioare în ultimii ani. De exemplu, în cadrul programului de cercetare și inovare al Uniunii Europene Orizont 2020, 5 milioane EUR au fost rezervate în 2014 pentru cercetare pentru a ajuta la detectarea fraudei cu ulei de măsline, iar în 2016 cei mai afectați legiuitori italieni au emis un regulament privind măslinele importate parțial sau integral vândute în Italiană.amenzi pentru producătorii de petrol. Este adevărat, aceștia din urmă nu au fost foarte mulțumiți de producătorii și fermierii de petrol cinstiți, deoarece consideră că amenzile de 9-10 mii de euro nu sunt la fel de potrivite pentru descurajarea unui potențial de milioane de fraude ca un caz penal.