Șunca de Paște nu trebuie exagerată

După Postul Mare, mâncăm cantități mai mari la Paște, iar carnea este readusă și la dietă, sărbătorind cu șuncă și ouă. Dieteticianul a subliniat că gradarea este importantă și că nu ar trebui să abordăm delicatese festive mâncând cât mai mult timp posibil - chiar și pentru cei care nu au postit. Dusa Fanny a atras atenția asupra acestui lucru

Cât de mult să consumi?

Expertul nu recomandă mai mult de 100-150 de grame de șuncă pe masă și nu numai datorită conținutului său de proteine - deoarece este mai mic decât cel al porcului, de exemplu -, ci și datorită conținutului său de grăsimi, deoarece poate împovăra funcția biliară.

Datorită conținutului său de proteine, ouăle lactează mai devreme decât carnea, dar atunci când le consumă, trebuie ținut cont de conținutul de colesterol al gălbenușurilor, care altfel depinde de vârsta oului. În cazul ouălor tinere proaspăt scoase din găină, conținutul de lecitină este mai mare, în timp ce la ouăle mai vechi conținutul de colesterol este mai mare.

Remarcă Dusa Fanny. Absorbția colesterolului poate fi redusă prin consumul de fibre, fulgi de ovăz, făină și salate.