Supa crema de pui cu tarhon

Pregătire:

1. Topiți untul într-o tigaie și fierbeți ceapa timp de 3 minute (imaginea 1).

2. Adăugați carnea de pui tocată (Fig. 2) și turnați peste jumătate din supă.

3. Aduceți la fierbere, gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Se răcește și se amestecă.

4. Se toarnă peste supa rămasă. Se condimentează cu sare și piper.

5. Se amestecă crema. Luați într-un vas sau farfurii preîncălzite, presărați cu tarhon (imaginea 3).

6. Se servește cu frunze de tarhon proaspete și crutoane prăjite în ulei.

Crutoane

Pentru a face crutoanele, tăiem crusta feliilor de pâine și apoi tăiem feliile în cuburi de 5 mm. Într-o tigaie cu fund gros, în uleiul de măsline încălzit, prăjiți cuburile cu agitare constantă și agitare. Cuburile uniform înroșite sunt luate pe un prosop de hârtie și puse deoparte.

Supa de pui

1. Tăiați osul și garniturile de pui pentru supă și puneți-le într-o oală cu ceapa, morcovul și țelina, piperul, buchetul de usturoi (Fig. 1). Se toarnă peste apă.

2. Se aduce la fierbere și se fierbe zeama încet 2-3 ore. Între timp, spuma este îndepărtată de pe suprafața sa. Se filtrează sucul printr-un vas curat (Figura 2) și se lasă să se răcească.

3. Așezați sucul într-un loc rece peste noapte și îndepărtați grăsimea înghețată de sus (Fig. 3). Dacă nu avem timp pentru răcire, putem înmuia grăsimea cu un prosop de hârtie de bucătărie. Va fi de 1,5-2,0 litri.

Bridge, Tom
Pui
(Editura Vince, 2004)

Carnea de pui nu numai că este sănătoasă, dar poate fi procesată într-o mare varietate de moduri și, prin urmare, este excelentă pentru prepararea unei game întregi de feluri de mâncare gură-gustate. Această carte de bucate bogată în idei prezintă 120 de rețete. Mai mult.

Bridge, Tom
Pui
(Editura Vince, 2004)