În Spania Acasă

Ingrediente (pentru 4 persoane):

șuncă

4 anghinare medie

200 gr jamón ibérico - feliat sau în cuburi mici

1 praz

1 ceapa verde

100 ml vin alb spaniol

ulei de măsline extra virgin

Să vedem!

Ceapa verde și prazul se curăță de frunzele lor exterioare și apoi ambele sunt tăiate în bucăți subțiri. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mai mici - spaniolii taie puțin cartofii pentru mâncare și apoi rupeți-i în bucăți folosind lama cuțitului-.

Apoi într-o tigaie pentru aprox. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline extravirgin prin care să întoarceți șunca ibérico (lăsând puțin din șuncă și pentru garnitură). Adăugați cartofii, prazul și ceapa verde, apoi fierbeți-le împreună până când ceapa se înmoaie. Apoi turnați vinul alb și lăsați-l să se evapore puțin peste o flacără mai mare. La final adăugăm bulionul nostru și aprox. gatiti inca o jumatate de ora pana cand cartofii se inmoaie complet.

Scoateți-l de pe foc și amestecați până la o textură cremoasă folosind un mixer. Dacă doriți să obțineți o textură foarte matasoasă, puteți trece totul printr-un filtru. (pentru aceasta instrumentul preferat al spaniolilor, un „colador chino” în formă de con, așa-numitul filtru chinezesc). Dacă lucrați cu o cremă foarte groasă, puteți adăuga puțină apă în timp ce filtrați, dar aveți mare grijă să nu vă diluați delicioasa supă cremă delicioasă.

Anghinarea este curățată, tăiată în jumătate și tăiată în felii de grosime uniformă. Într-un castron adânc, încălziți uleiul de floarea-soarelui și prăjiți așchii de anghinare în porții mici, apoi puneți-le pe hârtie de bucătărie pentru a scăpa de excesul de ulei.

La servire, ne scufundăm mai întâi din supa noastră de cremă de șuncă iberică, apoi așezăm deasupra chipsurile de anghinare împrospătate și le ornăm cu cuburile de șuncă puse deoparte și cu arpagicul tocat. ¡Q ué aproveche !

anghinare extrem de bogat în fibre, potasiu, fosfor, magneziu, fier și vitamina B1, dar conține și proteine, carbohidrați, grăsimi și sodiu. 100 de grame de anghinare conțin doar 55 kcal de energie, ceea ce le face o parte importantă a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în fibre. De asemenea, este bine să știm că anghinarea are cel mai mare conținut de antioxidanți din legume.

  • scade colesterolul, ameliorează inflamația și îmbunătățește circulația sângelui;
  • ameliorează tulburările hepatice cauzate de toxine și favorizează regenerarea celulelor hepatice;
  • datorită conținutului său ridicat de fibre, promovează funcția intestinală sănătoasă, ameliorează constipația și diareea;
  • o sursă foarte bună de fier, deja o singură doză asigură 10% din necesarul zilnic de fier,
  • Datorită conținutului său ridicat de vitamina C și antioxidanți, anghinarea păstrează sănătatea pielii noastre, o întinerește și îi îmbunătățește textura.

Pentru mai multe teme, povești și curiozități spaniole, vizitați pagina de Facebook a SPOTT!

Și pentru turnee în Spania, aruncați o privire în jurul site-ului web Home Spain!