Supă cremă de ridiche vegană - Mesaj pentru oaspeți de la Little Vú

vegană

Am indicat mai devreme că vor exista postări de oaspeți pe blog, deoarece în ultima vreme am mai puțin timp pentru gătit, coacere, fotografie și blogging pentru că s-a născut Ádi. 🙂 I-am cerut unor gastrobloggeri să-mi coloreze blogul cu rețete vegetariene/vegane și un mini interviu până când am fost zdruncinat de noua situație, astfel încât viața să nu se oprească în aventurile lui Zizi (bineînțeles că vor exista și rețetele mele, postări). Între timp, nu uitați nici de loterie!

Primul invitat ți-a adus Viki, autorul blogului Food, Drink, Little Wu și o supă cremă de ridiche vegană. Să vedem ce spune Viki despre această supă: „Am făcut o adevărată supă primăvară, răcoritoare care, în plus, durează doar 15 minute, cu condiția să avem suc de bază vegetală. Oricum nu merită să economisești din el, deoarece rezultatul este mult mai gustos cu el. În zilele noastre, gătesc deseori sucuri de legume alcaline (1 ceapă, câteva boabe de morcovi, cartofi, țelină, rădăcină de pătrunjel curățată 3-4 ore, apoi filtrez și folosesc doar sucul pentru diferite supe). De dragul lui Zizi, am gătit acum această supă „vegană”, adică am folosit cremă de orez în loc de cremă (desigur, pot fi folosite și alte creme de legume). ”

Supă cremă vegană de ridiche

Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 ciorchini de ridichi vechi de o lună
- 1 cățel de usturoi
- 2 l stoc de legume
- aprox. 1 dl smântână de orez (sau smântână)
- puțin ulei de măsline
- sare
- piper alb mic

Ridichile sunt spălate și rase pe un dosar mare de plasă. Am lăsat deoparte o mână din ea. Dacă frunzele sunt, de asemenea, frumoase, proaspete, sănătoase, le punem deoparte pentru servire și decorare.

Se toacă usturoiul. Încălziți puțin ulei de măsline într-o cratiță, prăjiți usturoiul în el, apoi aruncați peste majoritatea ridichilor rase (cu excepția unei mână). Se fierbe la foc mic, amestecând câteva minute, apoi se toarnă peste sucul de legume. Se adaugă sare, piper și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. În cele din urmă, aruncăm și ridichea rămasă și piureul cu un mixer de băț (este bine dacă nu devine mătăsos uniform). Se fierbe altul cu crema de orez pe el și îl servim presărat cu cornuri tocate.

Mini interviu, pentru a cunoaște mai bine Wiki ...

De când ai scris un blog?
R: Scriu Food, Drink, Little Wu de peste 6 ani. Am început în ianuarie 2006, cu primul val mare după Chili și Vanilla.

Când ai început să gătești/să coști?
R: În calitate de elev de liceu, am avut deja încercări, înainte am primit primele mele impulsuri din Manualul pentru două fete adolescente stângaci. În liceu, am făcut mai multe fursecuri și am încercat una sau două rețete exotice la acea vreme.

De la cine ai învățat elementele de bază?
R: Ca toată lumea, sunt de la mama mea, dar mișcările bunicii sunt în fața mea, în timp ce frământă tortul, rupându-și tortul. Mai târziu, am ascuns cărțile de bucate și am participat la multe cursuri de gătit.

Există un fel de mâncare iconic pe blogul tău care te caracterizează?
R: Cred că masala chai panna cotta, de exemplu, o caracterizează destul de bine.

Care este mâncarea dvs. vegetariană/vegană preferată?
R: Îmi place foarte mult bucătăria indiană, am întotdeauna un castron de holeră punjabi (naut picant cu roșii) sau dal makhanira (linte negre cremoase cu unt).

De unde te inspiri pentru gătit?
R: Am o colecție destul de respectabilă de cărți de bucate și gastromagazine, le răsfoiesc deseori și, desigur, urmăresc o mulțime de bloguri. Dar cel mai interesant lucru este când mănânc ceva delicios undeva și încerc să îl reconstruiesc acasă.

Care a fost cea mai memorabilă captură pe care ați mâncat-o în timpul călătoriilor? Și de ce?
R: Aceasta este o întrebare dificilă. Nu sunt un mare călător, nici măcar nu am fost în țări exotice. Berlinul, pe de altă parte, a fost o experiență decisivă în viața mea, am mâncat o cină memorabilă la un restaurant turcesc din Prenzlauer Berg. Nu a fost nimic în plus, doar foarte delicios și autentic.

Numiți trei alimente/ingrediente care sunt întotdeauna în frigider!
A: Ouă, unt, lapte de orez.

Există mâncare care amintește întotdeauna de acasă/copilărie?
R: Există un fel de mâncare făcut de bunica tatălui meu și simt și acum gustul în gură. Se numește o prăjitură specială, un bulgăre de zăpadă: este realizat din aluat de ratan, tăiat în fâșii și aranjat într-un vas special de copt din metal, apoi copt în ulei din abundență. La final, rezultă un tort sferic. Laminat în zahăr pudră, proaspăt, călduț este adevăratul lucru.

Oamenii ar fi surprinși să afle că acest lucru este și în bucătăria ta ...
R: Există o bucată de slănină într-o cutie mică din spate pe un raft al frigiderului. Am primit-o de la tatăl meu. Rareori îi tai o felie subțire și o mănânc cu pâine uscată.