Supa de ceapa franceza cu bagheta de mozzarella

Supa de ceapă franceză a fost inițial populară în rândul clasei muncitoare sărace în secolele XVIII și XIX. Franța secolului, deoarece avea nevoie aproape exclusiv de ceapă, iar sucul de bază era preponderent gătit din oase. Astăzi, aproape toate restaurantele serioase oferă supă de ceapă franceză, care este cu adevărat delicioasă dacă este suficient de groasă și culoarea este maro ciocolată. Poate fi, de asemenea, încorporat într-o dietă foarte gustoasă.

Ingrediente pentru 2 persoane

3 cepe mari de cap (felii 3 cani)

3 linguri de unt topit

3 linguri de făină

1 lingură sos Worcestershire

1 linguriță de zahăr (o putem face și cu zahăr brun, supa va avea o culoare mai frumoasă)

1/4 linguriță piper

jumătate de litru de supă de vită

mozzarella și parmezan

Pregătirea

Așa se face sucul de bază

Dacă doriți o supă de ceapă franceză cu adevărat gustoasă, nu regretați prepararea sucului de bază din carne de vită osoasă în mod tradițional. Este recomandabil să preparați un stoc în cantități mai mari și să-l congelați în porții mai mici până la utilizare, acesta poate fi utilizat pentru multe alimente. Esența fabricării de bază este că aprox. un kilogram de carne de vită cu os, după ce l-am prăjit puțin, începeți să-l gătiți cu 2-3 litri de apă rece la foc lent, apoi - dacă carnea este deja suficient de moale - putem adăuga supa de legume. Depinde mult de condimente: folosiți morcovi, napi, praz, ceapă, țelină, eventual napi. Se condimentează cu piper, frunze de dafin, fenicul, cimbru, pătrunjel. De asemenea, îl putem săra, dar nu este indicat să-l sărăm în exces, pentru că oricum îl vom face atunci când pregătim mâncarea.

Desigur, bulionul poate fi făcut și din cuburi de bulion de vită, deși mulți se abțin de la utilizarea granulelor.

Pregătirea

Se prăjește ceapa tăiată felii într-o oală de supă. Fierbeti la foc mic, amestecand des. După aproximativ o jumătate de oră, când ceapa are o culoare maro frumoasă, adăugați sosul Worcestershire, zahărul și piperul. se amestecă 1 minut, apoi se presară făină și se toarnă peste supă.

Puneți un capac pe el și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră.

Supa de ceapă poate fi servită în pâine prăjită și eviscerată - pâinea poate fi folosită ca inserție de supă atunci când este prăjită. Dacă se servește în mod tradițional, preparați un sandwich cu brânză fierbinte din baghetă (cu mozzarella sau parmezan foarte delicios).

În 2011, povestea mea a început pe Facebook. Sunt o revistă online din 2013. Sunt independent. Sute de mii îl citesc în fiecare lună. Încerc să-mi trăiesc libertatea creativă în mod creativ, cu consistență în conținut și stil.