Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 crap mai mic gata de gătit (aprox. 1 kg), 2-3 cepe, sare, 1 lingură de piper roșu, 40 dkg varză, 1 frunză de dafin, 1 lingură de mocha picantă de aur roșu sau Pista tare, o jumătate de suc de lămâie, 2 dl smântână, 1 lingură mocha maghiran

1. Din capul și coada curățate ale crapului, gătiți baza de supă de pește cu ceapa curățată, sare și 1,5-2 litri de apă timp de 1 oră bună. Trunchiul de pește este feliat până la o grosime bună a degetelor, pus deoparte în sare. Lăsați stocul să se răcească ușor, filtrați și adăugați carnea de pește străpunsă decojită din oase. Se aduce la fierbere, se presară piper roșu.
2. Tocăm varza în câteva bucăți mai scurte, presărăm într-o oală, aruncăm laurul și turnați cât mai multă supă de pește cât puteți acoperi cu degetele. Acoperit, la flacără mică timp de aprox. Fierbeți până se înmoaie timp de 50 de minute.
3. Așezați peștele sărat pe varza moale. Acoperiți și fierbeți încă 10-15 minute, apoi turnați restul de pește aromat cu aur roșu, suc de lămâie, smântână și maghiran și aduceți la fierbere.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 2 ore 30 minute
O porție: 517 kcal • proteine: 43,5 grame • grăsimi: 32,3 grame • carbohidrați: 13,0 grame • fibre: 4,7 grame • colesterol: 205 miligrame