Supa de dovleac este magică chiar și fără smucitură

Există, de asemenea, două sezoane de dovleac într-un an și se succed: sezonul de dovleac de toamnă este precedat de sezonul de gătit în iulie-august. În weekendurile adormite, la sfârșitul verii, când vântul nu vibrează, scările maghiare sunt umplute în mod regulat cu mirosul de dovleci umpluți sau legume de dovleac.

Péter Buday Numai cu smântână groasă

Cel mai magic dovleac din lume și, de asemenea, infinit de simplu - spune bucătarul despre rețeta sa.

- Voi prăji la abur și prăjesc opt cepe tocate deca, șase ardei tocate deca și aceeași cantitate de roșii tăiate cubulețe. Pentru aceasta, arunc un kilogram de dovleac planificat cu două pachete de mărar și câteva picături de oțet de vin alb, plus o linguriță de zahăr. Trebuie să fie puțin prăjit, aburit și, când s-a prăbușit puțin, ling cu 2-3 deci de smântână groasă în crabi, dar între timp trebuie să o luăm de pe foc. Este necesar doar să-l săriți la final, astfel încât să nu îndepărteze gustul dovleacului. Nu aveți nevoie de un sacadat în acest tip de supă de dovleac, deoarece are puțin suc. Oricine o încearcă în acest fel nu o va face diferită. Încă un lucru mic: cel mai delicios la temperatura camerei

Zsófi Mautner Trei tipuri de dovleci umpluți

Bucătarul mi-a arătat o rețetă specială de dovleac umplut în Viața gustoasă:

- Dovleacul ar trebui să fie înconjurat în felii de aproximativ patru centimetri grosime, dar nu ar trebui să fie curățat, deoarece coaja ține mâncarea împreună. Îndepărtați-le frumos, astfel încât să rămână un strat subțire în partea de jos, astfel încât umplutura să nu curgă. Inelele trebuie aliniate pe o foaie de copt, apoi umpluturile pot veni. Una este cărnoasă, ceea ce este foarte simplu: trebuie să fie incluse carnea tocată, sarea, piperul, pătrunjelul și un ou. Cealaltă este umplutura de mei. Puteți merge la mei cu ciuperci tocate, fermentate, apoi sare, piper și puțin ulei de măsline. Aruncați puțin parmezanul ras. În loc de mei, bulgurul poate fi folosit și cu ulei de măsline, sare, piper, parmezan și mozzarella cubulețe. Am pus aceste umpluturi în feliile de dovleac, apoi mă duc la cuptor și este gata în aproximativ 30-35 de minute. Se poate adăuga și sos de mărar.

Marton Adrienn Salt chiar la final

- De regulă pentru dovleceii prăjiți: nu săriți înainte de a fi coapte. Fie dovleacul nostru va fi deshidratat, fie vom arunca apa din ulei, care va înmuia complet pesmetul ”, explică Adrienn. „Este mai bine să obțineți sare proaspătă doar când totul este gata”. În loc de pesmet, puteți încerca și fulgi de porumb sau fistic tocat.

Bogat în sodiu

Gătitul dovleac este, de asemenea, numit dovleac obișnuit sau de masă, cunoscut popular ca dinka sau dovleac gentleman. De asemenea, este legat de castraveți, patissuri și dovlecei. Sucul său conține sodiu și sare organice, pe care ficatul le poate folosi foarte bine. Are un conținut scăzut de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și un conținut de vitamine, dar un conținut excelent de fibre și apă biologic pură. Dovleacul crud este recomandat în special diabeticilor, deoarece sarea și sodiul menționate sunt absorbite în sânge și, în același timp, conținutul de zahăr din sânge este redus - citiți pe site-ul HáziPatika.com.

Asigurați-vă că cumpărați un dovleac tânăr și nu o coajă tare, deoarece este posibil să aveți probleme cu decojirea și obținerea acestuia! Dacă tulpinile de dovleac sunt proaspete, le puteți cumpăra în siguranță.

Dacă aveți supă de dovleac, puteți face chiftele. În loc de pâine, utilizați un sfert de napi și un sfert de țelină, astfel încât să puteți pune o masă sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați pe masă.

Dacă ai poftă de ceva a doua zi, pune legumele lui Buday în frigider, care se vor gelatina. Răcește-l în bucăți și obții o cremă foarte fină. Este excelent pentru scufundare, dar și divin atunci când este întins pe pâine prăjită.

Boabe de piper

Ingrediente: 75 dkg dovleac, 10 dkg parmezan, 10 dkg mozzarella, 2 ouă, pesmet, sare, piper, oregano, busuioc, cimbru

Pregătire: dați dovleacul pe o răzătoare cu găuri mari, săriți-l, lăsați-l să stea, după o jumătate de oră deșurubăm sucul într-un prosop de bucătărie curat. Se condimentează cu ierburi verzi, piper, se amestecă cu brânzeturi rase, ouă și suficient pesmet pentru a se forma. Formăm bile din el, îl rulăm în pesmet, îl prăjim în ulei din belșug. Servit cu baie de roșii.

Sfat dietetic: dacă formăm plăcinte plate din ea, nu avem nevoie de pesmeturi suficiente pentru a o face împreună, nu este necesar să o pâinești și, în loc de ulei din abundență, o putem prăji în ulei de măsline în câteva minute.