Supă de fasole Jókai în stil Révkomárom

jókai

Mod de preparare

1. Boabele sunt sortate, spălate și apoi înmuiate în apă rece peste noapte. Fingerea este, de asemenea, înmuiată în apă rece, astfel încât să nu fie accidental prea sărată.

2. A doua zi le filtrăm pe amândouă, clătim. Așezați articulația într-o oală sau cazan cu gură îngustă și aprox. Se toarnă 2 litri de apă. Este bine să acoperiți doar carnea - aveți nevoie de o oală cu gură îngustă, astfel încât să nu trebuie să gătiți articulația în mai multă apă decât este necesar. De îndată ce fierbe, focul este temperat dedesubt și carnea este acoperită și gătită până la semi-moale, aceasta este de cca. 1,5 ore.

3. Fasolea se adaugă la articulație, moment în care se adaugă legumele, care pot fi tăiate în bușteni sau cercuri. Ceapa poate fi inclusă și în două moduri, fie tocate mărunt, fie doar tăiate în jumătate (în acest caz, o scoatem la sfârșitul gătitului). Condimentați cu cremă de boia și verde de țelină, acoperiți, gătiți împreună.

4. În timp ce ingredientele se înmoaie, cârnații, după ce pielea a fost dezlipită, este tăiat în inele și prăjit într-o tigaie. Evidențiați cu o paletă de filtrare. Faceți un sac din restul de grăsime (aceasta ar trebui să fie de 3-4 linguri, dacă este mai puțin, înlocuiți-o cu puțină grăsime sau ulei): adică prăjiți făina până se rumenesc în 1-2 minute, apoi scoateți-o de pe foc, amestecați ardeii roșii și usturoiul zdrobit și lăsați să se răcească. Facem și ciupitul: frământăm oul cu un vârf de sare și îl frământăm într-un aluat tare și îl ciupim în bucăți mici de mazăre.

5. Când atât fasolea cât și articulațiile s-au înmuiat, aceasta din urmă este scoasă din supă. Se amestecă sacadatul cu puțină apă până se omogenizează, se toarnă în supă, amestecând de mai multe ori și se fierbe câteva minute, gătim și ciupitul. O gustăm, o sărăm, o condimentăm.

6. La momentul servirii, articulația este dezosată, tăiată în cuburi și, împreună cu inelele de cârnați prăjiți, fie puse înapoi în supă, fie așezate imediat în farfurii cu supă. Punem supa fierbinte pe ea, presărăm blatul cu smântână, dar este bine și să-l oferim separat.

Supa de fasole Jókai în stil Révkomárom este o poveste legată de o rețetă, sfaturi bune

Jókai s-a născut în februarie 1825 în North Komárom (Révkomárom), deci cea mai autentică rețetă se bazează pe care aici se gătește această supă specială de fasole. Deși, astăzi scriitorul nu ar ști nici măcar despre captura numită după el, iată dovezile dintr-un citat din Balázs Draveczky. „. A fost o cunoscută delicatețe de burtă de porc afumată gătită în fasole ”. A ajuns la masa lui Jókai ca o simplă supă groasă de fasole. Nu existau legume sau inele de cârnați, nici măcar articulații și ciupituri. Toate au fost inventate mai târziu, prin condimente, patch-uri, trucuri de gătit și îmbogățire, și sunt încă transformate în ea astăzi. Este aromatizat și decorat cu smântână și picături de grăsime de boia. Astăzi, există la fel de multe variante pe cât sunt cărți de rețete și restaurante. Marele povestitor nici nu ar ști la ce se referea și el în scrierile sale ca „cititor grec cu cizme de aur sau înger”, cu un nume poetic fabulos. Căci, așa cum a spus el, are nevoie de fasole la fel de mare ca rozariul călugărilor greci, iar culoarea ghearei de porc afumat sfărâmicios este aurie, în formă de pantofii îngerilor ...

În descriere Supă de fasole Jókai în stil Révkomárom Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete de calitate similare (supă, supă de fasole) cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.

Scrie un comentariu

Cometariu: Postările trimise pe site-ul nostru web sunt examinate de moderatorii noștri 24 de ore pe zi. Mesajul postat va apărea imediat pe site-ul web, dar moderatorii noștri îl pot șterge oricând în conformitate cu Condițiile de utilizare în cazul conținutului inacceptabil.

În descriere Supă de fasole Jókai în stil Révkomárom Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete de calitate similare (supă, supă de fasole) cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.