CUPE> Ciorbe cu carne

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Carnea este eliberată cu grijă de seu și membrane, spălată, tăiată în cuburi mici, fiartă, clătită cu apă rece, scursă bine.

mari

2. Curățați ceapa și usturoiul, tocați mărunt ceapa, înghețați-o în grăsime, aruncați carnea și prăjiți-o și prăjiți-o la foc mare pentru câteva minute. Curatat de foc, se presara cu ardei rosu, se adauga usturoiul strapuns, piureul de rosii si semintele de chimen si se fierbe pana se inmoaie, in propriul suc, la foc moderat.

3. Între timp curățăm legumele, fasolea verde în bucăți de 2-3 cm, cartofii în cuburi mici, sfecla în cercuri subțiri, iar totul se fierbe în 1,2 litri de apă ușor sărată, aromată cu frunze de dafin. Adăugați tocană.

4. Procesați făina fără probleme în smântână, diluați-o cu 1 lingură de suc de gătit, turnați-o în supă, sareți-o, condimentați-o cu piper proaspăt măcinat, fierbeți la foc moderat timp de 4-5 minute.

5. Înainte de servire, scoateți frunza de dafin, spălați mărarul, tocați mărunt, cu excepția câtorva barbă, și rotiți în supă. Garnisim cu fibrele de mărar puse deoparte, putem oferi smântână suplimentară într-o ceașcă separată.

Sfaturi:

- Este, de asemenea, delicios din carne de vită (picior) și picioare de porc/curcan!
- O putem face și din fasole verde conservată: folosim sucul său pentru a face supa, dar adăugăm ele însele doar la sfârșit, altfel se va găti.!

Note:

Supa originală nu conține sfeclă, această versiune este poate chiar mai gustoasă - mai plină, aproape un singur fel de mâncare.

Curiozități:

Acest fel de mâncare ceresc a fost creat de János Gundel, doyenul dinastiei Gundel, pe placul „marelui paloc” de către scriitorul Kálmán Mikszáth (1847-1910).