Rețetă de supă de ficat acru

Ingrediente pentru supă de ficat acru:
30 dkg de ficat de porc,
pereche de boabe de piper întregi,
1 frunza de dafin,
1 ceapa cap,
1 lingura faina,
1 lingura ulei,
1 linguriță de ardei roșu,
2 dl smântână,
puțină lămâie sau oțet,
1,5 litri de apă

Cum se face supă de ficat acru:
Ficatul de porc se spală și se taie fâșii subțiri. Se pune la fiert în apă rece, se adaugă ardeiul negru, frunza de dafin. Așteptați până fierbe, apoi gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră. Pregătiți ouăle amestecate: încălziți ceapa curățată și tocată mărunt în ulei încălzit, presărați cu făină, prăjiți mai departe, apoi adăugați ardeiul roșu. Luați 2 linguri de bulion de ficat și dizolvați smucitura. Folosind o lingură de filtru, filtrați în supă pentru a preveni pătrunderea cepei în ea. Se fierbe unul pe el, apoi se condimentează cu sare și puțină zeamă de lămâie. Se toarnă smântâna într-un castron mic, se toarnă peste ea din supa fierbinte, se amestecă bine, astfel încât să nu fie aglomerată și se toarnă peste supă. Supa nu se mai fierbe, smântâna se amestecă bine în ea și o putem servi așa.

Ficatul este bogat în vitamina D și fier. Vitamina D este necesară pentru încorporarea calciului.

Cum se face supă de ficat acru, ingrediente și sfaturi utile pentru coacere/gătit.