Supă de legume din carne din os - în piept de pui Rețetă + sfaturi

Obișnuiam să gătesc supe păcate, cel puțin comparativ cu cele cu siguranță rele, care oricum nu am fost niciodată neîndemânatic în bucătărie. Nu era gust sau miros, legumele erau fierte, să lăsăm trecutul întunecat. Cu toate acestea, până acum am început să gătesc bulion, așa că m-am gândit să îndrăznesc să împărtășesc rețeta și sfaturile mele.

Ingrediente (din această cantitate va fi o oală mare de supă)

1 piept de pui osos (îndepărtez cea mai mare parte a cărnii și o folosesc pentru altceva, idei de rețete mai jos)
Un sfert din 1 țelină mare
1 ceapa cap mare într-una, dezlipind
3 morcovi mari în bucăți mari
2 rădăcini mari de pătrunjel în bucăți mari
Dacă nu te deranjează, este un piper într-unul, afumat
Dacă vă place: 2 păstârnac mari în bucăți mari
1 legătură de pătrunjel proaspăt
2 căței de usturoi într-unul
Condimente (aproximativ 1 lingură sare de Himalaya, piper, morcovi uscați și napi)
2 cuburi de bulion (cu mine cuburi de supă de pui Spar)
3,5 litri de apă

Pregătirea

1. Spălați carnea, îndepărtați pielea și cea mai mare parte a cărnii. Folosim în principal osul în această rețetă, dar ar trebui să rămână și carne, care se va găti frumos în supă. Puneți carnea deoparte mai târziu sau marinați-o sau folosiți-o imediat după gătirea supei pentru a prepara alte feluri de mâncare (de exemplu mei de pui cu spanac sau carne de pui de dovlecei prăjită în Jena).
2. Puneți osul cărnos și condimentele și ceapa în apă rece pentru a găti la un grad ridicat.
3. Până când fierbe apa, curățați și tocați legumele și adăugați-le la oasele cărnoase și condimentele care fierb deja în apă fierbinte. Scoateți gazul/electricitatea la o flacără mică (12/4 grade electric pe mine) și gătiți supa sub un capac pentru aprox. În 3 ore.

SFAT: Uneori merită gustat și amestecat de câteva ori. Dacă partea superioară a ciorbei dvs. spumează gătind carnea, poate doriți să scoateți această spumă cu o lingură. În plus, nu mai are nimic de-a face cu el până la sfârșitul gătitului. Simțiți-vă liber să pregătiți alte feluri de mâncare între timp.

Dacă vă place supa cu paste, gătiți niște paste delicioase fără gluten în apă sărată separată.

Depozitare
Supa nu trebuie așezată la frigider, nici fierbinte, nici fierbinte. Dacă aveți ocazia, răcoriți-o la rece afară, apoi puneți supa răcită în frigider. Sau puteți rămâne afară dacă temperatura exterioară nu depășește 5 grade. Se poate consuma 3 zile după ce supa este încălzită, dar în a treia zi poate fi fiartă înainte de consum.

SFAT: Dacă au mai rămas multe sau vedeți că va rămâne în afara sucului, nu-l turnați, ci înghețați-l cel târziu în ziua 2, să spunem 0,5 litri. Mai târziu puteți folosi bine această ființă de bază, de ex. risotto sau alt fel principal la prepararea sosului.