Rețete Rita Fitness

rețete dietetice pentru cei care vor să slăbească și să mănânce sănătos

supe

  • vreau sa slabesc!
  • Rețete dietetice
  • Mic dejun dietetic
  • Prânz dietetic
  • Cina dietetică
  • Fursecuri dietetice
  • Dieta dietetică
  • Înscrieți-vă pentru Newsletter

Căutare rețete

Supă de oase cu găluște de ficat

Un prânz adevărat de duminică în multe locuri este de neconceput fără bulion. Și o găluște de ficat delicioasă poate arunca într-adevăr supa de oase deja bine folosită. Bulionul de oase poate fi făcut din orice os (carne de vită, carne de porc etc.). Tocmai am adăugat o parte, doar pentru a face supa foarte cărnoasă. Dar puteți alege și carne de vită de măduvă, așa că aperitivul este disponibil și cu un pâine prăjită de măduvă.

Ingrediente (pentru 6-8 persoane):

500 g coapsă de porc

2 cepe

1 buc. piper întreg

1 linguriță semințe întregi de chimen

3 cuișoare sau condiment

2 bucăți de rădăcină de pătrunjel

1 nap mic

1 țelină mică

1 legătură de pătrunjel verde

1 frunza de kale

1 roșie

15 kg de ficat de pui

1 coc uscat

1 ceapă mică de cap

1 legătură de pătrunjel verde

piper negru

6 ek. firimituri de pâine

Pregătire:

1. Carnea se spală, se taie în bucăți mai mari și apoi se pune într-o oală. Dacă lucrăm cu os, îl tăiem (sau îl tăiem cu măcelarul) și îl fierbem. Dacă am luat os de măduvă, sărăm cele două capete astfel încât măduva să nu iasă din el. Se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Sare și îndepărtează spuma care fierbe cu o lingură filtrantă.

Apoi nu ar trebui să-l mai fierbeți, fierbeți doar supa cu mărgele.

2. Tăiați ceapa spălată, curățată și usturoiul în jumătate și prăjiți într-o tigaie uscată la suprafața de tăiere, apoi adăugați-o în supă.

Un ou de ceai este umplut cu următoarele condimente: piper întreg, semințe întregi de chimen, cuișoare întregi sau ienibahar. (Dacă nu aveți un ou de ceai, puteți pune, de asemenea, condimentele direct în supă.) Gătiți peste un fiert lent cu margele pentru aproximativ Timp de 1 oră.

3. După o oră, adăugați legumele curățate. Adăugați ardeii, roșiile și pătrunjelul întregi, tăind restul în bucăți mai mari. Dacă este necesar, mai adăugăm sare, dar asigurați-vă că supa va avea gust și gătind găluștele de ficat. Un total de aprox. Gatiti supa timp de 3 ore (dar depinde si de ce carne/os alegeti).

4. Între timp, pregătește găluștele de ficat. Chiflele sunt înmuiate în apă sau lapte (sau un amestec al celor două).

5. Prăjiți ceapa tocată mărunt în puțin ulei de gătit până se rumeneste, apoi adăugați pătrunjelul verde și continuați să încălziți câteva minute. Se adaugă în apă/lapte înmuiat și apoi chifle stoarse.

6. Spălați ficatul, îndepărtați membrana, apoi tăiați-o în cuburi mici și adăugați-o și la coc. Se adaugă sare, piper și se presară cu maghiran. Apoi turnăm totul într-un tocător sau blender și îl tăiem în bucăți. Adăugați ouăle, pesmetul și amestecați bine, apoi dați-le la frigider timp de 15 minute.

7. Gătim și găluștele de ficat în supă sau le scoatem separat din supă și le gătim (dar la final turnăm sucul înapoi celorlalți pentru că este mult mai picant). Folosind două lingurițe, aprox. Formăm găluște de 2 cm (nu se umflă prea mult). Masa trebuie să fie groasă, dar nu atât încât să formeze găluște tari. Dacă este prea moale, adăugați mai multe pesmet. Strângeți supa de fierbere, așa că 10 minute îi sunt suficiente. Când ați terminat, îndepărtați cu o lingură de filtru și păstrați-l cald până este servit.

8. Când supa este gata, lăsați-o să se odihnească cel puțin 30 de minute și apoi strecurați-o.

Când serviți, adăugați chiar și paste de melc fierte și presărați partea superioară a supei cu pătrunjel tocat.