Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 crap mic (aprox. 1,2 kg), sare, 1 ceapă mare, 1-1 ardei verzi și roșii, 1-2 ardei vișini, 1 cățel de usturoi, 2-3 linguri de ardei roșii buni

Sfat bun
"Este o rețetă de bază, dar fiecare maestru bucătar și pescar are un mic truc, ceea ce face ca supa pe care o gătește să fie cu adevărat unică și inimitabil de delicioasă." Iată un pic de gust!
- Cel mai frecvent este atunci când sunt incluse alte tipuri de pești - exclusiv apă dulce - în valoare de aproximativ 0,5 kilograme. Cele mai puțin valoroase, precum carasul și somnul, „întăresc” sucul de pește, sunt gătite în același timp cu capul și coada crapului.
- Oasele celor mai valoroase, cum ar fi capra sau somnul, aromează și supa, dar carnea lor este sărată în același mod ca și crapul. Odată cu aceasta, va merge mai întâi în baza supei și apoi în farfurii.
- Se poate prepara și prin prăjirea cepei tocate mărunt împreună cu oasele de pește într-un pic de ulei sau grăsime, stropind cu ardei roșu, apoi eliberând-o cu apă, condimentând-o și după 20 de minute de gătit, adăugând feliile de pește.
- Pentru aromă, puteți adăuga 1 linguriță de roșii concentrate și/sau 0,5 deci de vin roșu, care, printre altele, împiedică carnea de pește să se destrame.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 30 minute
O porție: 157 kcal
Gradul de dificultate: ●● ○○○○
dacă dărâmăm singuri peștii, atunci
Gradul de dificultate: ●●●● ○○