Supa de pui cu taitei

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Deși 6 octombrie este renumit pentru altceva, acum menționez ziua națională a pastelor, deoarece este importantă aici cu noi, izeselet.hu. Și apoi o schimb puțin, pentru că următoarea rețetă pentru paste este pasta, dar este mai degrabă o supă cu paste. Aceasta este „supa de tăiței de pui”, adică supa de tăiței de pui, care corespunde practic supei de carne de pui a maghiarilor, dar așa cum sugerează și numele, aluatul este și mai important în acest sens, de fapt, este o parte integrantă a supa. Și, desigur, rețeta de bază este puțin diferită de rețeta maghiară, deși sunt atât de multe case.

Această supă americană de pui va fi puțin diferită, printre altele, de prăjirea puiului în fața ei. Am adoptat și acest obicei bun în supa mea maghiară, pentru că va avea un gust mai profund și „de pui”. La fel de condimentat este destul de diferit de ceea ce suntem obișnuiți, dar merită încercat.

Ingrediente

1 lingură ulei de gătit
1 kg de pulpe și aripi de pui fără piele amestecate
1 ceapa mare, tocata marunt
1 cățel de usturoi zdrobit
Tocate 4 țelină de țelină
2 sfeclă medie înconjurată
2 frunze de dafin
2-3 fire de cimbru
2 l de apă (poate fi suc de bază)
vermicele sau alte tăiței de supă după gust (dar cel puțin 10 dkg)
patrunjel proaspat pentru servire
suc de lamaie pentru servire

Pregătirea

Încălziți uleiul la foc mediu într-o tigaie și aruncați pe coapse, aripi, apoi prăjiți până se rumenesc. Gătitul nu este scopul, ci doar culoarea! Scoateți apoi bucățile de carne și turnați grăsimea, doar aprox. Lăsați 1 lingură în tigaie. Pentru a face acest lucru, aruncați ceapa și fierbeți la foc mediu timp de 2 minute, apoi adăugați usturoiul, țelina, sfecla, frunzele de dafin și cimbru, fierbeți încă 5-6 minute, apoi turnați în apă și adăugați și puiul. Sare, piper, se fierbe și se lasă să gătească la foc mediu timp de cel puțin 35 de minute, dar de preferință 1 oră, până când carnea este fragedă.

Se alege carnea din supă și se lasă deoparte să se răcească. Între timp, puteți lăsa supa la foc mic pentru a nu se răci. Îndepărtați carnea de pe os și puneți-o înapoi în supă. Aduceți din nou supa la fierbere și adăugați aluatul și gătiți până se înmoaie. Se serveste presarat cu patrunjel si un suc de lamaie stors.