Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 ceapa medie, 2 morcovi medii, 1 radacina de patrunjel, un pumn de tuberculi de telina, 1 buchet de patrunjel, 2-3 ramuri de verde de telina, 3 linguri de ulei, 1 lingura de ardei rosu bun, aprox. 1 lingură sare, o jumătate de lingură mocha de piper negru măcinat, 1 linguriță zahăr granulat
pentru găluște:
1 ou, 10 dkg făină fină, un praf de sare, 0,5-0,75 dl apă rece

1. Toate legumele sunt curățate. Ceapa o tocăm mărunt, feliem morcovii și rădăcinile groase de 3 milimetri - dacă sunt prea groase, le feliem în jumătate, tăiem țelina în cuburi de 1,5 centimetri, pătrunjelul și verdele de țelină fin.
2. Încălziți ușor uleiul într-o cratiță, aruncați ceapa și amestecați, amestecând, la foc mediu timp de 3-4 minute. Puneți rădăcina și țelina deasupra, prăjiți la foc mediu timp de 2 minute, urmate de morcovi. Se fierbe la foc mic încă 4-5 minute.
3. Se presară piper roșu, se prăjește jumătate de minut, amestecând, apoi se toarnă peste 1,2 litri de apă. Amestecând, aduceți la fierbere, sare, piper, presărați pătrunjel și țelină, condimentați cu zahăr. Când fierbe, puneți la foc mic.
4. La găluște, amestecați aluatul de găluște din ou cu făină, un praf de sare și apă suficientă pentru a face un aluat mediu tare. o rupem în supă în mod tradițional, gătim 3-4 minute, timp în care tot ce se află în supă se înmoaie. Gustă-l dacă trebuie să-l aromezi.

Sfat bun
- Îl puteți aroma și cu 1 cățel de usturoi zdrobit, care se amestecă cu țelina.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 45 de minute
O porție: 293 kcal

De asemenea, puteți urmări rețeta făcând clic AICI pe YouTube.