Ciorba de vinete prajita

Ingrediente (pentru 4 persoane)
1 vinetă medie (aproximativ jumătate de kilogram) tăiată în jumătate
3 roșii tăiate în jumătate
1 ceapă tăiată în jumătate
4 căței de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de cimbru
4 cani (1 litru) bulion de pui
1 cană de smântână (opțional)
sare piper
brânză de capră (opțional)

Am pus vinetele înjumătățite, roșiile, ceapa, usturoiul într-o foaie de copt, le ung cu ulei, apoi le-am pus într-un cuptor de 200 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute. Când vinetele sunt deja moi, o scot din cuptor.
Răzuiesc interiorul vinetelor cu o lingură și îl pun într-o oală împreună cu celelalte legume prăjite. Se presară cimbru și se toarnă peste supă. Aduceți la fierbere și apoi acoperiți și gătiți la temperatură scăzută până când ceapa se înmoaie complet. (aproximativ 15 minute)
Fac piure cu un mixer de băț și adaug crema. Dacă doriți o supă mai calmă, este timpul să mai turnați câteva supe. Îl condimentez cu sare și piper, îl scufund într-o farfurie și îl servesc presărat cu brânză de capră.

(Magazinul meu organic local preferat zilele trecute am întâlnit un excelent înlocuitor de cremă sub formă de fulgi de ovăz. Îl recomand persoanelor sensibile la lactoză și oricui este sătul de „crema de plastic” a magazinului. Are un gust complet neutru, astfel încât să folosit oriunde am folosi crema tradițională.)
Bucura-te de masa ta!

3 comentarii pentru „Supă de vinete prăjite”

Multumesc pentru reteta! O să încerc, trebuie doar să gătesc mai întâi bulionul pentru el ...
Notă cu privire la crema de ovăz: atâta timp cât este recomandată persoanelor sensibile la lactoză, dar pentru cei care pur și simplu au suficientă „cremă de plastic” din magazin, se recomandă mai degrabă crema de casă sau crema Cserpes, decât un astfel de supliment.

Nu sunt permise postări aici.