Supa mea miso - Kitchen Parade

Captivată de aromele asiatice, bucătăria asiatică este rapidă, simplă, sănătoasă și are o selecție imensă de feluri de mâncare diferite. De multe ori fac supă japoneză de miso, o cină ușoară sau chiar un prânz rapid, potrivit pentru orice ocazie pe care o pot mânca de mai multe ori pe săptămână. Usor de preparat si niciodata obosit, aproape orice leguma este delicioasa.

Se poate pregăti în 20 de minute, intensitatea poate fi ajustată la gustul gurii noastre prin cât de mult miso punem în ea. Îmi place ca aroma supei să fie mai intensă, așa că folosesc un piure întunecat pentru această rețetă. Miso este din nou doar un aliment fermentat, există o mulțime de soiuri, dar cel mai tipic material de bază este soia, care este amestecată cu jumătate din alte boabe (orz, orez ...) și fermentate în mod tradițional în butoaie de stejar săptămâni până la luni. Gustul poate fi sărat sau mai dulce, culoarea poate fi mai deschisă sau mai închisă, în funcție de regiunea japoneză.

Nu folosesc întotdeauna aceste legume, posibilitățile sunt nelimitate, le putem arunca și cu o friptură suculentă delicioasă sau pește aburit ...

Iată rețeta supei miso:

bio Hacho miso
Fidea japoneză de hrișcă
6-8 ciuperci Shitake
2 pak choi
2 fire de ceapă de primăvară
spanac de mare
coriandru verde
susan
o bucată mică de ghimbir
tofu organic (cubulețe)
Gomasio (semințe de susan măcinate sărate)
ulei de susan
sos de soia

Pregătesc legumele, gătesc pastele de hrișcă și le spăl repede cu apă rece. Într-o altă oală, încălziți un ek de ulei și rulați rapid ciupercile pe jumătate pe el, apoi turnați aproximativ 600-700ml de apă clocotită. Adăug bucata de ghimbir curățată și, de asemenea, sfertul sfărâmat tocat și tofu și îl fierb timp de 1-2 minute și apoi îl opresc. Scoatem o supă de lichid din ciorbă și împrăștiez piureul într-un recipient mic și apoi îl revărs în ciorbă, amestecând. Miso nu trebuie fiert dacă doriți să vă bucurați de efectele sale benefice. Deoarece sunt „alimente vii”, o cultură bacteriană care conține apă prea fierbinte i-ar distruge.

Tot ce trebuie să fac acum este să pun farfuriile împreună. Această sumă este pentru două persoane. Scoat două castroane de supă adânci și distribui tăiței de hrișcă în el și apoi adaug și supa cu legumele. Deasupra stropesc ceapa de primăvară feliată cu coriandrul, spanacul de mare și semințele de susan și gomasi. Poate fi, de asemenea, aromatizat cu ulei de susan și sos de soia după gust.