Rețetă supă Paló cu carne de rață

Au reușit și ei

  • carne

  • 1 kg carne de rață (coadă, aripi)
  • 50 dkg fasole verde
  • 1 ceapa cap
  • 3 căței de usturoi
  • 1 lingură de ardei roșu
  • 2 lingurițe condimente, de casă
  • 2 lingurite de grasime de rata
  • 1 lună piper măcinat
  • 1 lingurita de faina fina
  • 50 dkg cartofi
  • 5 frunze de dafin
  • 2 pumni de fidea supa
  • 1 lingurita tarhon
  • 1 lingurita tarhon
  • 2 pahare de smântână
  • Sarat la gust

Am tăiat părțile grase din carne, le tai cubulete și le prăjesc. Scoat firimitura din ea, o las deoparte. (Îl folosesc pentru altceva, nu pentru acest fel de mâncare). Tocam ceapa si o prajim in restul de grasime.

Am tăiat filetul în două sau trei bucăți, am tăiat și aripioarele în bucăți, le amestec cu ceapa și le prăjesc până când carnea își pierde culoarea, apoi presărăm cu făină. Prăjesc câteva minute, amestecând continuu, apoi îl scot din foc, presărăm piper roșu și amestec.

Adaug usturoiul zdrobit, frunza de dafin, condimentul, cartofii tăiați cubulețe, fasolea verde tăiată în 2-3 centimetri, sare, piper, turn 2,5 litri de apă și gătesc până când carnea este moale.

Când carnea s-a înmuiat, ridic părți din sferturile posterioare din supă, detașez carnea de oase, mărunțesc bucățile mai mari și le pun din nou în supă. Presară aluatul și gătește până se înmoaie în 5 minute.

Am amestecat smântâna, tarhonul și oțetul, o adaug din supa fierbinte, amestec până se omogenizează și revărs înapoi în supă. Se fierbe și se servește.