Choco și Tahini

Tot ce trebuie să știți despre această supă poate fi definit în două cuvinte: este uimitor de delicios. Glume deoparte. Nu contează ce perioadă a anului suntem, știu că se va face cel puțin o dată pe lună. În primul rând pentru că este divin delicat, inconștient simplu și de culoare frumoasă, în al doilea rând pentru că este ieftin și sunt foarte rapid cu el. Am pus morcovi în această supă chiar acum, dar dacă simți că vrei să o îmbogățești cu ceva, poți simți liber să adaugi conopidă sau cartofi dulci, eventual dovleac, păstrând proporțiile și nivelând. Dacă doriți să o faceți și mai cremoasă, mai moale, adăugați o jumătate de cană suplimentară de lapte de cocos atunci când turnați sucul de legume. Acest lucru va face ca rezultatul final să fie și mai mătăsos. Dacă ați urmat o dietă vegană strictă, asigurați-vă că verificați ingredientul din pasta de curry roșu, deoarece în multe cazuri conține pastă de creveți ca un potențial suplimentar de aromă. Nu numai că este vegan, dar este și o delicatesă fără gluten și dietă paleo. Asigurați-vă că încercați!

thai

Ingrediente pentru 2-4 persoane:

  • 1 lingura ulei de cocos
  • 3 cepe mov
  • 2 catei de usturoi
  • 2 lingurite ghimbir ras
  • 1 kg morcovi
  • 1-2 linguri de pastă de curry roșu thailandez
  • 1 lingură pudră de curry
  • 1 l stoc de legume
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat
  • 10 dkg lapte de cocos conservat

  • pătrunjel proaspăt și/sau coriandru verde
  • lapte de nucă de cocos

Pregătire:

  1. Ceapa mov se toacă și se fierbe la foc mic în ulei de nucă de cocos până la sticla.
  2. Adăugați usturoiul zdrobit, ghimbirul, întoarceți-l, apoi turnați morcovii curățați și cercuiți.
  3. Se condimentează cu pastă de curry și pudră de curry, se toarnă peste bulion, sare și piper.
  4. Gatiti la foc mediu, acoperit, timp de 30 de minute.
  5. Când sfecla s-a înmuiat, scoateți supa de pe foc și amestecați cu un mixer de băț până când este cremoasă, omogenă și turnați în cele din urmă peste laptele de cocos.

Se servește garnit cu pătrunjel și/sau verde de coriandru și lapte de cocos.

Sper că ți-a plăcut rețeta! Dacă da, faceți clic pe un like pe Facebook sau Instagram pe Choco & Tahini.