Super-alimente

Întrebarea este dacă există, și dacă da, care sunt acestea?

Pentru a răspunde, merită să ne gândim mai întâi la ceea ce face ca ceva să fie „superaliment”? Evident, argumentul este slab că ceva este guru sau puternic în marketing, dar o companie care este deja în război cu o abordare științifică dezvăluie ceva despre asta.

Acum ne bazăm pe poziția excelentă a lui Joel Fuhrmann: conform definiției sale, dacă dorim să clasificăm alimentele pe o bază obiectivă, cea mai importantă considerație este care este densitatea lor de nutrienți. Corpul nostru are nevoie de o gamă largă de nutrienți pentru multe funcții fiziologice de bază. Sistemul imunitar, mecanismele esențiale pentru prevenirea diferitelor boli cronice celulare, sunt toate astfel. Cantitatea acestor substanțe nutritive disponibile organismului depinde în primul rând de dietă - proporția mai mare de nutrienți din dietă va fi prezentă în organism în proporții mai mari. O limită superioară ar trebui să fie luată în considerare aici: în mod evident, alimentele mai puțin bogate în nutrienți pot rezolva acest lucru, dar implică un aport caloric atât de mare, care provoacă în sine efecte secundare neplăcute (acumularea de țesut adipos și problemele cronice asociate). Conform ecuației ingenios simple a lui Fuhrmann, H = N/C; adică sănătate = cantitate de nutrienți/calorii. Având în vedere că alimentele X sunt obiectiv mai bune și mai sănătoase, dacă 100 de calorii conțin mai mulți nutrienți decât un aliment Y.

Consumul de alimente bogate în nutrienți are o serie de alte efecte benefice are:

Niveluri mai ridicate de sațietate - în multe cazuri cauza foametei este că organismul are nevoie de mai mult nutrient.
„Pofta” pentru anumite alimente/arome va fi mai puțin frecventă (vezi mai sus).
Scăderea foamei la post.

O astfel de dietă are, de asemenea, o serie de efecte fiziologice specifice:

Sensibilitate mai bună la zahărul din sânge.
Procentul de grăsime corporală scade.
Tensiune arterială sănătoasă.

Când vorbim despre nutrienți, în primul rând vitamine și minerale merită să ne gândim, dar la anumite aminoacizi esențiali și acizi grași aparțin și aici (toate lucrurile pe care corpul nu le poate produce singur sau numai cu o eficiență foarte mică). Anumiți nutrienți sunt relativ ușor de inclus într-o dietă mai puțin sănătoasă (de exemplu, aminoacizi, fier, vitamina B etc.). Cu toate acestea, există o serie de nutrienți pentru care este esențială o dietă bogată în nutrienți, dar cu conținut scăzut de calorii: calciu, magneziu, vitaminele E și D sau, de ex. Acizi grași EPA și DHA.

Apoi, să vedem ce alimente îndeplinesc definiția de mai sus, adică ne putem referi în mod obiectiv la acestea ca superalimente! S-ar putea să nu fie o mare surpriză faptul că există legume diferite în partea de sus a listei - acestea oferă o gamă foarte largă de nutrienți cu aport scăzut de calorii. Baza unei diete sănătoase pentru aproape toată lumea (desigur, credeți că: dacă cineva este alergic la ceva, căutați în schimb o cultură înlocuitoare) cât mai multe legume posibil, în principal din soiul de frunze (de exemplu, spanac, varză etc.), semințe, ciuperci, fructe de pădure și leguminoase. Partea de jos a listei nu ar trebui exclusă, dar de obicei sunt atât de bogate în calorii, încât merită să le păstrăm cu măsură.

Tabelul este, de asemenea, util pentru creșterea gradului de conștientizare a alimentelor din care putem mânca aproape orice (la începutul listei) și a ceea ce merită consumat doar o cantitate minimă de (la sfârșitul listei). Amintiți-vă: aici și acum despre cantitatea de nutrienți pe calorie într-un anumit aliment vorbim; chiar și alimentele relativ „sănătoase” pot ajunge cu ușurință la a doua jumătate sau la sfârșitul listei dacă sunt bogate în calorii.

Mulți oameni se pot gândi instinctiv la aceste alimente atunci când vorbesc despre superalimente sau mese sănătoase, „curate”. Cu toate acestea, merită să luați o abordare mai formală pentru a filtra șarlatani, suplimente alimentare false și diete și pentru a ne asigura că vorbim despre același lucru când vine vorba de nutriție.