Surse de vitamine de iarnă

ÎN PERIOADA DE IARNĂ, MERITĂ SĂ UTILIZAȚI Rafturile în mod regulat, DEoarece DORINȚA NOASTRĂ DE DULCEZĂ POATE FI Satisfăcută în mod natural, PUTEȚI SĂ FURNIZAȚI ȘI. Rolul lor într-o nutriție echilibrată și sănătoasă este evidențiat în Marea perioadă de iarnă.

• Păstrează aroma fructului original și cea mai mare parte a conținutului său de vitamine (de exemplu, caroten, vitamina B1, B2, niacină, vitamina C) și minerale (de exemplu, calciu, potasiu, fier, cupru).
• Datorită conținutului lor concentrat de zahăr, consumul lor poate satisface pofta noastră de dulciuri și poate fi un substitut excelent pentru producătorul de zahăr al unor deserturi.
• Au un conținut foarte ridicat de fibre, ceea ce le face un remediu natural pentru constipație.
• Oferă un sentiment de sațietate.
• Expandate sau fierte în apă, utilitatea lor de bucătărie se extinde. Poate fi consumat singur, ca un compot, rupt în loc de gem, ca umplutură pentru prăjituri sau preparate din carne, ca ingredient în sosuri, sau amestecat în musli și salate.

Cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestora: prune, mere, pere, caise, cireșe, afine, căpșuni, struguri (stafide), smochine, curmale, banane, ananas, mango, papaya.

Cum să se usuce?

Dacă ar fi să ne dăm capul să se usuce acasă, ține cont de următoarele lucruri!

1. Colectați boabe de fructe complet proaspete, intacte și sănătoase.
2. Spălați bine, picurați și ștergeți aproape uscat.
3. Tăiați fructele mai mari la dimensiunea dorită (le putem curăța dacă este necesar) și îndepărtați-le dacă au o sămânță mare sau un strat de semințe.
4. Așezați-l unul lângă celălalt în mod ventilat pe suprafața de uscare. De asemenea, îl putem congela la cuptor, cuptor, uscător sau în aer liber (la soare) vara. Ideea este să funcționeze la temperaturi scăzute (aproximativ 60 de grade, deși acest lucru variază de la fruct la fruct) pentru o perioadă lungă de timp (poate dura aproximativ 6 ore până la câteva zile, în funcție de metodă) până când fructul își pierde conținutul de apă . 80%. Când vă uscați la soare, mutați fructele de mai multe ori. Produsul final trebuie să rămână rezistent, dar atunci când este presat, nu mai poate fi stors lichid din el.
5. Uscările terminate trebuie păstrate într-o cutie într-un loc uscat, aerisit și răcoros. Acestea pot fi garantate până la un an.

Tort de fructe uscate

• 20 dkg de făină,
• 15 dkg unt,
• 5 dkg de migdale,
• 1 portocală,
• 2 oua,
• 10 dkg zahăr granulat,
• Sarat la gust.

• 10 kg de caise uscate,
• 10 kg de prune uscate,
• 6 dkg zahăr granulat,
• 3 linguri miere,
• 8 dkg de făină,
• 3 ouă,
• 4 dkg unt,
• 1 măr mai mare,
• 1 portocaliu mai mare,
• 3 kg de nuci de pin,
• Sarat la gust.

Piept de pui cu fructe uscate

• 60 dkg file de piept de pui,
• 30 dkg de fructe uscate amestecate,
• 2 capete de ceapă,
• 1-2 căței de usturoi,
• 1-2 dl de vin alb,
• sare,
• boruri,
• ulei.

Colectăm tot felul de substanță uscată (smochine, prune, căpșuni, piersici, stafide, afine). Scoateți semințele, dacă există, și turnați suficient vin pe ea pentru a le acoperi. Se lasă la macerat 1-2 ore.
Feliați carnea, sare și piper ușor. Se prăjește în ulei fierbinte când este gata jumătate, se adaugă ceapa și usturoiul tocat și se prăjește încet cealaltă parte a cărnii.
Substanța uscată înmuiată este tăiată, dacă este necesar. Așezați feliile prăjite într-un yen de dimensiuni adecvate, adăugați grăsimea prăjită împreună cu ceapa și turnați peste fructul și sucul de înmuiat vin. Acoperiți tigaia și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.

Supă de prune

• 25 dkg prune uscate,
• sare,
• 1 bucată de bețișoare de scorțișoară,
• 2 cuișoare,
• 5 dkg zahăr granulat,
• 2 dl frisca.

Puneți prunele într-o tigaie, adăugați 1 vârf de sare, 6 dl de apă, aruncați bețele de scorțișoară împreună cu cuișoarele și aduceți la fierbere. Apoi scoatem 8 prune din supă și le tăiem grosolan. Aduceți supa la fiert încă 10 minute, apoi, după ce scoateți bețele de scorțișoară și cuișoarele, adăugați zahărul și smântâna. Aduceți din nou la fierbere, scoateți în cele din urmă de pe foc și faceți piure cu un mixer. Se lasă să se răcească și apoi se pune la frigider. Se serveste presarat cu prune uscate tocate grosier. O putem presara cu putina smantana dupa gust.