Știi care este dieta optimă? Problema este că nici cei care scriu lunar nu știu asta

Nu există o dietă umană optimă, potrivit unui nou studiu care a analizat dietele comunităților de vânători-culegători de astăzi, care s-au bucurat de o digestie excelentă în ciuda alimentelor complet diferite.

Ne-am tăiat din nou, pregătindu-ne de Crăciun. Nu putem face altceva, pe măsură ce ne apropiem, ajungem și așteptăm. Chiar dacă știm cât de mult vom alerga în fața ei, de câte ori vrem să trecem peste asta. Dar, între timp, ne place și asta este ideea. La rândul nostru, am decis să ne însoțim cititorii să cumpere, vom fi acolo când veți găti, veți împacheta un cadou, veți spune un cuvânt, veți da sfaturi. Acceptați-l ca însoțitor de călătorie!

Experții în nutriție s-au dezbătut multă vreme dacă există o dietă optimă dezvoltată în timpul evoluției umane. Autorii studiului, publicat în revista Obesity Reviews, au avut de ales: sute de alimente, obiceiuri și cantitatea de exerciții din grupul de vânătoare-culegători de astăzi, care a trăit ca societățile antice. Herman Pontzer, antropolog evolutiv și echipă de cercetare de la Universitatea Duke, a studiat datele de la vânătorii-culegători și alte grupuri etnice mici din întreaga lume. Au examinat date din fosile și descoperiri arheologice pentru a afla ce au mâncat strămoșii omului.

Au descoperit că membrii tuturor grupurilor aveau o digestie excelentă, deși dietele pe care le urmau erau foarte variate.

Există grupuri în care până la 80 la sută din calorii provin din carbohidrați, în timp ce altele trăiesc mai ales cu carne. Au găsit, de asemenea, elemente comune: dieta aproape a fiecărui grup etnic se bazează pe plante, carne și halou, adică substanțe pline de nutrienți. De obicei consumă mult mai multe fibre decât americanii obișnuiți. Cea mai mare parte a aportului lor de carbohidrați provine din legume sau plante cu amidon cu un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu au fluctuații bruște ale zahărului din sânge. Nici consumul de zahăr nu este neobișnuit pentru ei: cu toate acestea, popoarele de vânători-culegători îl obțin mai ales sub formă de miere.

Rezultatele cercetării sugerează că nu există o dietă umană corectă, dar o persoană poate fi complet sănătoasă chiar și cu o mare varietate de compoziții alimentare. Aceasta înseamnă că este regretabil să crezi că prima pagină a tabloidelor anual (lunar) anunță din ce în ce mai multe știri despre dieta perfectă.

O altă caracteristică comună a grupurilor de vânători-culegători este mult exercițiu: mulți dintre ei merg pe jos 5-10 mile pe zi. Cu toate acestea, consumul lor de energie nu este mai mare decât cel al unui angajat de birou american mediu. Acest lucru sugerează că recomandările oficiale ar trebui să promoveze mișcarea pentru o digestie sănătoasă.

Din punct de vedere al sănătății publice, cea mai izbitoare caracteristică a grupurilor etnice de vânători-culegători este că bolile cronice - bolile cardiovasculare, cancerul, hipertensiunea - sunt relativ rare. Rata obezității este scăzută. Chiar și la bătrânețe, sănătatea inimii și a sistemului respirator este remarcabilă, iar diabetul de tip 2 și bolile digestive sunt aproape inexistente în grupurile lor.

Cu toate acestea, viața lor nu este ușoară. Bolile infecțioase includ mortalitatea infantilă ridicată, accidentele, bolile gastro-intestinale și infecțiile acute sunt, de asemenea, frecvente. Dar cei care ajung la vârsta adultă evitând bolile degenerative comune în societățile industriale: sunt de obicei sănătoși și activi până la moarte. Acest lucru sugerează că există ceva în stilul lor de viață care promovează îmbătrânirea sănătoasă.

Acestea pot fi protejate de boli cronice de factori genetici sau de alți factori de stil de viață. Cu toate acestea, cercetările au arătat că atunci când oamenii născuți în comunități de vânători-culegători se mută în orașe mari și adoptă modul de viață occidental, numărul persoanelor obeze și bolnavi cronici dintre aceștia va fi la fel de mare ca și cei din jur.

Noi date au fost obținute de la grupul etnic de vânători-culegători al armatelor din Tanzania. Hadașii au urmat modul de viață al strămoșilor lor de zeci de mii de ani. Ceea ce mănâncă este, după unii, „cea mai veche dietă”. Pontzer și-a studiat viața pe loc de ani de zile.