Tehnici de tăiere și feliere cu cuțitul și mașina

Să învățăm de la francezi!

Cu toate acestea, cel mai important lucru pe care ar trebui să-l luăm de la francezi este modul în care se bucură și iubesc mesele mult timp, modul în care își iau timpul și energia pentru a-și mânca mâncarea, fie cu familia, fie cu prietenii, dar împreună.!

cuțite

Secretul stă în detalii!

De la Eric Frechon, știm de la bucătarii a trei restaurante cu stele Michelin din Le Bristol, Paris esența gastronomiei franceze este o mare varietate de ingrediente de calitate. Potrivit acestuia, bucătarii francezi folosesc produsul de cea mai bună calitate din toate ingredientele. Desigur, succesul la nivel mondial al bucătăriei franceze creative și imaginative nu se datorează numai ingredientelor sale! Pe lângă gustul perfect mâncarea sa estetică, atrăgătoare și servită artistic cel puțin ca elemente definitorii ale bucătăriei lor. Și acest rezultat final perfect, care depinde de experiența vizuală, este determinat de începuturi.

Francezii, pentru noi aproape cunosc și folosesc o varietate incomprensibil de largă de metode de tăiere și mărunțire. Să aruncăm o privire la un cuplu fără a pretinde completitudine! De obicei, următoarele sunt folosite pentru tăierea legumelor (ceapă, sfeclă, țelină, țelină, cartofi)!

  • Julienne: tăiței groși de chibrit până la aproximativ 3-5 cm
  • Brunoise: julienne tăiată în cuburi mici de 0,2-0,3cm
  • Oignon pique: ceapa intreaga - inabusita cu cuisoare pentru aprox. 5-6 bucăți și 1 foi de dafin
  • Pâine de ceapă: cap de ceapă despicat, rumenit pe o placă de fier (utilizat în principal pentru colorarea supelor)
  • Bâtonnet: Din materia primă creăm o formă de coloană de 1 x 1 cm x 5 cm lungime
  • Paysanne: Din coloane de 0,5 x 1 cm, tăiem foi de 0,5 cm
  • Rondelle: cerc sau jumătate de cerc ne tăiem legumele la o grosime de 0,5-1 cm
  • Tourné: 5 cm lungime, sferturi (legume, dovlecei, castraveți) - ascuțite, sculptate în forma unei nave
  • Oblic: din legume cilindrice - triunghiulare - îndoite în partea de jos - tehnică de tăiere la 180 de grade cu tăiere rotită

Carnea, carne de vită, vițel, porc și miel în cazul tăierii sau tăierii, luați întotdeauna în considerare direcția cărnii și în toate cazurile tăiați perpendicular pe aceasta. THE la păsările de curte tăiați întotdeauna la articulații pentru a evita spargerea osului în timpul tăierii.

Această nenumărată tehnică de tăiere și mărunțire garantează că rezultatul nostru final va fi cu adevărat atrăgător! Natural cel mai mare ajutor al nostru în această fază pregătitoare instrumentul potrivit pentru a lucra cu dvs. ușor, rapid și precis!

De mână, de mașină!

Un Zepter realizat cu tehnologie remarcabilă, profesional târziu sunt o alegere perfectă. Dar Zepter oferă nu numai soluții în domeniul tăierii manuale, al mașinii și al mărunțirii!

În mărunțirea mașinii imbatabil a mixer de bucătărie versatil și multifuncțional, a MixSy ® , care este conceput pentru a fi perfect pentru tăierea unei varietăți de legume, fructe și în același timp ca o mașină de frământat funcționează, de asemenea. Tăierea condimentelor, amestecarea sosurilor, prepararea cocktailurilor, shake-urilor, băuturilor cu gheață, amestecarea cremelor și a produselor cosmetice nu mai este un obstacol, ca și în cazul capetelor de amestecare interschimbabile îi putem schimba cu ușurință funcția.

Tăiere manuală și mărunțirea familii întregi de produse ele ne ajută să găsim cuțitul ideal cu care putem realiza acest proces ușor, rapid și precis. Desigur, cuțitul este protagonistul în această etapă a gătitului nostru, dar cel puțin la fel de mult suprafața pe care tăiem este importantă! La Zepter a lame de oțel de calitate superioară și plăci de tăiat din lemn formează perechea perfectă! De exemplu, tăierea pe sticlă, ceramică sau marmură poate deteriora marginea cuțitului. FELIX ® Plăci de tăiere utilizează numai materiale de bază din lemn de înaltă calitate, tanice, antibacteriene, garantând astfel o durată lungă de viață a lamelor.

THE Lame cuțite cu brici ale cuțitelor Zepter, mânere concepute ergonomic ne servesc comodității, cu utilizarea lor nu există nici o exploatare de tăiere sau tăiere pe care nu o putem realiza cu ușurință și pur și simplu.

Aflați mai multe despre cuțitele Zepter! Să ne uităm la Absolute ML, Resolute, Zepter Edition nr.1 sau chiar Professional familii de produse pentru a găsi piesa ideală pentru noi și bucătăria noastră! Cea mai bună alegere pentru tăierea ierburilor noastre este Foarfece de bucătărie Zepter, iar dacă mergem la natură sau avem o soluție prin casă a Cuțit de buzunar pentru toate!

Să aducem artă în bucătăria noastră! Tăiați și tăiați ca bucătari vedetă: ușor, rapid, precis și eficient!

MERITĂ DE ÎNCERCAT!

Faceți clic pe linkul de mai jos pentru mai multe informații sau pentru o descriere mai detaliată a produsului!

Dacă doriți informații despre oricare dintre produsele noastre, faceți clic aici!