Aici aparatele Actualizează Norbija: introducem 0 calorii, totuși puteți simți toate aromele cu „afișajul” lingibil

Un instrument special numit Sintetizator Norimaki a fost creat de un cercetător de la Universitatea Meiji din Japonia, care, variind cele cinci arome de bază, ne păcălește limba și creierul.

actualizare

Cercetătorii au crezut de mult că diferite zone ale limbajului sunt responsabile de simțirea celor patru arome de bază - dulce, sărat, acru și amar. Cu toate acestea, până acum a devenit clar că acest lucru nu este în întregime cazul: receptorii senzitivi ai gustului sunt distribuiți mult mai uniform în limba noastră, iar percepția necesită și un al cincilea gust numit umami.

Umami (cuvânt japonez care înseamnă gust delicios) este ceea ce joacă un rol deosebit de important în simțirea gustului mâncării. Poate fi găsit printre roșii și spanac, printre altele, și este preferat de bucătăria japoneză. La fel ca industria alimentară, glutamatul de sodiu, un potențiator de aromă cunoscut sub numele de E361, poate declanșa senzația de umami, de exemplu.

Unul dintre cercetătorii universității, Homei Miyashita, a vrut să studieze modul în care funcționează limba, așa că a construit o mașină care generează arome diferite. Ecranele au venit cu ideea de a construi un dispozitiv numit Norimaki Synthesizer. Ecranele folosesc o combinație de trei culori, roșu, verde și albastru, pentru a convinge privitorul că vede o anumită culoare, iar Myashita a ajuns la concluzia că o abordare similară ar fi putut păcăli zona creierului nostru responsabil pentru percepția gustului.

A pus cinci geluri diferite în dispozitiv, pe care atunci când ne atingem limba, simțim toate cele cinci arome simultan. Cu toate acestea, puteți juca și cu ei: dacă configurați butoanele conectate la dispozitiv, puteți obține arome unice. Aceste puncte sunt produse de dispozitiv ca afișare a culorilor LED-urilor. Iată, de asemenea, analogia afișajului pentru lingere.

În timpul experimentului, subiecții testați au simțit o serie de arome, de la zahăr de gumă la sushi, a raportat Gizmodo.

Deși dispozitivul poate părea amuzant la început, acesta poate fi, de asemenea, de folos practic. De exemplu, dacă cineva vrea să slăbească, dar nu poate renunța la ciocolată. În acest caz, setați doar combinația prestabilită pe mașină și puteți simți gustul dorit fără a consuma o singură calorie.

Dacă vreți vreodată să aflați lucruri similare, cum ar fi pagina de Facebook HVG Tech.