Alergia alimentară, o boală populară a epocii moderne

Se pare că dieta noastră s-a schimbat în ultima vreme. Unii subliniază că aceasta este doar o chestiune de gustări organice la modă, dar este mai mult decât atât. În multe cazuri, suntem obligați să ignorăm acest lucru sau altul din dieta noastră din cauza interdicției medicale. Numele gâștei: alergie.

Gama de simptome este largă

Simptomele cauzate de alimente pot varia foarte mult și adesea nu bănuim că o alergie alimentară poate fi ascunsă în spatele unui simptom. Componenta proteică a alimentelor este responsabilă pentru dezvoltarea simptomelor și pot apărea în organism plângeri care afectează diferite organe (piele, tract gastrointestinal, sistem respirator) printr-un proces alergic. La sugari și copii, contactul cu pielea, prezența dermatitei atopice (fețe roșiatice, pete umede, solzoase, uscate pe tot corpul, prezența eczemelor în coturi) sunt cele mai ușor de detectat, dar trebuie să ne gândim la alergiile alimentare cu diaree, crampe sau reflux la copiii cu tuse uscată, respirație șuierătoare, fluierat.

Alergiile sunt mai frecvente în rândul copiilor, spune medicul

Albert Kinga a spus că s-a găsit o asociere între alergia alimentară, dermatita atopică și astm, dar nu toate dermatitele atopice sau astmul sunt cauzate de alergiile alimentare! Umflarea gurii sau a feței, urticarie, indigestie sau șoc anafilactic care pune viața în pericol poate afecta toate vârstele.

Alergie la proteine din lapte și intoleranță la lactoză

Proteina din laptele de vacă este primul alergen adevărat la nou-născuți, bebeluși și copii mici, deoarece este filtrată prin laptele matern și majoritatea formulelor sunt fabricate din lapte de vacă. Este important să știm că alergia indusă de proteinele din laptele de vacă nu înseamnă intoleranță la lactoză. Dacă diareea sau crampele abdominale apar la 10 până la 30 de minute după consum, aceasta ridică suspiciunea unei probleme de degradare a lactozei. În schimb, simptomele sensibilității la proteinele din lapte variază foarte mult, cu simptome ale pielii pe obraji sau pe tot corpul (roșu, umed, mâncărime sau uscat, solzoase - dermatită atopică - pete, erupții cutanate mici), căderi frecvente-vărsături, dureri abdominale, mucus, diluare, umflături, urticarie, tuse recurentă la copiii mai mari, otită medie, respirație șuierătoare, bip, care se poate datora unei alergii la lapte.

Alergie la făină și sensibilitate la gluten

Este important să le separați, explică alergologul. În cazul sensibilității la gluten, copilul câștigă mai puțin după ce începe să se hrănească, rămâne în urmă în dezvoltarea fizică în comparație cu colegii și poate rămâne ulterior slab și scăzut. Scaunele sunt mai grele, pot apărea diaree și vărsături. Burtica copiilor poate ieși cu un fizic subțire și fragil. Pot apărea simptome de deficit de fier: paloare, oboseală, nevoie crescută de somn. Simptome ale deficitului de vitamina D în cazuri severe: fântână mai mare, care nu se închide, tulburare de dezvoltare dentară, defecte ale smalțului pe dinți. Simptomele sistemului nervos la copii pot include tulburări de deficit de atenție și hiperactivitate. Sensibilitatea la gluten poate fi demonstrată numai prin analize de sânge. În schimb, alergia la grâu, făină după consum este asociată cu simptome alergice clasice, cum ar fi urticarie, vărsături, umflarea gurii sau a feței etc.

Tratamentul simptomelor la suprafață nu este suficient!

Dacă se suspectează o alergie alimentară, se recomandă o examinare alergologică, deoarece aceasta este singura modalitate de a face lumină asupra cauzei principale a problemei. Dacă acest lucru este eliminat, pacientul devine asimptomatic și anumite alergii pot crește. Experiența doctorului Albert Kinga este că mulți părinți au dermatită atopică, dar nu consideră că atitudinea crește corect, deoarece în multe cazuri s-a dovedit că problema se înrăutățește, eczema atopică menținută de alergia alimentară se transformă în febră de fân sau astm. .

Odett avea nouă luni când a fost găsit alergic la proteinele din lapte. Fața lui a fost „lovită” de o înghițitură de lactate, chiar dacă i-a picurat pe piele. Specialistul a prescris o dietă strictă timp de un an, ceea ce însemna că toate proteinele din lapte au fost excluse din dieta fetiței, ceea ce înseamnă că nu poate mânca brânză, iaurt, albușuri, pește sau chiar lapte de soia. Din acest motiv, nucile, alunele, căpșunile și alte fructe cu boabe mici erau excluse. Mama lui și întreaga familie l-au gătit separat. Legumele lui Odett au fost făcute cu lapte de orez, cu puțină de lapte sau cu jgheaburi în supă. Studiul de un an a arătat că dieta trebuie extinsă, ceea ce face imposibilă plasarea copilului într-o creșă, deoarece nu se iau mese speciale în instituție. Un aspect important la alegerea unei grădinițe a fost să aibă propria bucătărie unde să poată fi într-o secțiune specială. „A fost cel mai greu de pe terenul de joacă. S-a întâmplat de câteva ori când nu am acordat atenție, un bunic bine intenționat tocmai îi oferea fiicei mele un puf de lapte praf. Am alergat să-l scot din mâini, spunând că nu ar trebui, dar răspunsul la asta a fost „oh, nu va strica”. Din fericire, Odett a fost foarte disciplinat și, după un timp, nu a mâncat nimic pentru care nu i-am permis ”, a spus mama.

Este ereditar?

Printre factorii predispozanți pentru dezvoltarea alergiilor alimentare, predispoziția genetică, atopia, ocupă un loc proeminent. Cu toate acestea, dacă cineva dezvoltă cu adevărat o boală alergică este, de asemenea, foarte influențat de factorii de mediu. În general, pentru doi părinți non-alergici, descendenții au o medie sau aproximativ 15% șanse de a dezvolta o boală alergică în timpul vieții lor, dacă un părinte este alergic, această rată este de aproximativ 60%, dar dacă ambii părinți sunt alergici și suferă de alergii, șansele cresc peste 80%.

Degustare în loc de întârziere!

Majoritatea alergiilor alimentare încep în copilăria timpurie. La sugari, alăptarea exclusivă contribuie la dezvoltarea toleranței imunologice, reducând astfel riscul de a dezvolta alergii. În ceea ce privește hrănirea, bineînțeles, urmând ordinea logică, medicul recomandă degustarea pe lângă alăptarea sau hrănirea formulată menținută în locul hrănirii întârziate.

Foto: Levente Mihály Ürmösi

O versiune tipărită a articolului a apărut în numărul din ianuarie 2016 al Revistei pentru femei.