Tema lunii este pâinea cu cartofi

PÂINE DE CARTOFI

Pe lângă gustul plăcut acru al pâinii bune cu cartofi, forma sa tradițională este ceea ce captivează cu adevărat nostalgicii, dar cei care caută noutate pot avea și o experiență specială atunci când degustă această pâine.

Utilizarea cartofilor în pâine datează din cele mai vechi timpuri. Străbunicile noastre l-au folosit mai întâi din cauza disponibilității limitate a grâului ca bob de pâine și apoi pentru a păstra prospețimea pâinii.

Cartofii sunt una dintre sursele noastre importante de vitamina C., și joacă, de asemenea, un rol major în detartrarea și alcalinizarea corpului. În plus, cartofii conțin toate proteinele vegetale. Chiar potasiu, calciu, fosfor și fier. Cartofii, chiar și cei diabetici, pot mânca cu încredere, deoarece carbohidrații din acesta sunt absorbiți încet, astfel încât să nu arunce zahărul.

La fel ca toate pâinile noastre, producem pâine bună de cartofi cu aluat propriu, fără aditivi și coloranți. Folosim propria noastră făină de secară integrală.

Făina de secară conține mai puține grăsimi și carbohidrați și mai multe minerale decât făina de grâu de culoare mai deschisă. Secara bogată în secară are un efect fiziologic benefic asupra corpului uman.