Temperatura mai scăzută stimulează producția de grăsime brună

Spre deosebire de grăsimea albă, grăsimea brună nu stochează, ci arde calorii, iar unele cercetări au arătat, de asemenea, că grăsimea brună are un efect benefic asupra toleranței la glucoză, metabolismului grăsimilor și greutății corporale. ”Procentul de grăsime brună este în general scăzut la adulți. la grăsimea albă ”, a declarat Hei Sook Sul, profesor de nutriție și toxicologie la Universitatea din California, Berkeley, autor al unui studiu publicat în numărul din 8 ianuarie al Molecular Cell. „Știm, de asemenea, că persoanele obeze au un nivel mai scăzut de grăsime brună”.

În noul lor experiment de șoareci, cercetătorii de la universitate au arătat că expunerea la frig crește nivelul unei proteine numită factor de transcripție Zfp516. Această proteină joacă un rol critic în formarea grăsimii brune. Nivelurile mai ridicate de proteine contribuie, de asemenea, la creșterea grăsimii albe cu grăsimea brună în ceea ce privește capacitatea de a arde calorii. Șoarecii cu niveluri mai ridicate de proteine în cauză au câștigat cu 30% mai puțină greutate în timpul experimentului atunci când au urmat o dietă bogată în grăsimi decât șoarecii normali. Experții spun că rezultatele experimentelor pe animale nu sunt direct aplicabile oamenilor, dar cunoașterea proteinelor care reglează grăsimea brună este o informație importantă, deoarece grăsimea brună nu este importantă doar pentru producerea căldurii, ci are și dovezi că aceasta afectează metabolismul și rezistența la insulină. "Dacă medicamentele pot crește cumva nivelurile acestei proteine, putem declanșa producția de mai multe grăsimi brune și poate s-ar putea pierde chiar și mai multe kilograme dacă am mânca aceeași cantitate între timp", a concluzionat Sul.