Test: care este cel mai delicios hummus?

Acum se învârte

Am testat nouă tipuri de produse pentru a decide problema definitiv.

Hummus poate fi găsit din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor maghiare. Dar ce este acest piure cu aspect exotic, cum se face și ce produs din oferta internă merită cumpărat? Puteți obține răspunsuri la toate întrebările dvs. de la testul nostru!

Ce este hummusul?

Zsolt Traszkovics, inginer alimentar, director general al DIATRA Mérnöki Iroda Kft., L-a întrebat pe Dívány că humusul din Orientul Mijlociu are un conținut ridicat de proteine, deci este foarte frecvent în rândul celor care urmează o dietă vegetariană, vegană, dar bineînțeles carnivore. sunt, de asemenea, fericiți să-l mănânce.

Cele două ingrediente principale ale sale sunt de obicei naut și tahini, care este practic o cremă de susan.

În plus față de cele de mai sus, apa, uleiul, condimentele, alte arome și lămâia sau alte regulatoare de aciditate sunt utilizate pentru a face hummus. De asemenea, producătorii pot adăuga un conservant pentru a prelungi durata de valabilitate.

Cum se face?

Potrivit expertului, năutul este spălat și gătit complet, semințele de susan sunt prăjite și zdrobite cu ulei, apoi cele două ingrediente sunt amestecate cu celelalte condimente și în cele din urmă pulpate. Poate fi făcut chiar acasă, dar merită realizat doar în cantități pe care le puteți consuma în decurs de 1-2 zile.

Inginerul alimentar a adăugat că calitatea produsului este în mare măsură determinată de conținutul de naut și semințe de susan, dar diferitele arome sunt cele care îi afectează cu adevărat proprietățile organoleptice.

Cum a avut loc testul?

Pentru degustarea noastră, am achiziționat produsele din oferta actuală a marilor lanțuri, dintre care am găsit în total nouă în momentul achiziției noastre. Membrii redacției noastre au trecut de obicei printr-un test orb, în timp ce le-au evaluat pe o scară de la 1 la 5 puncte, luând în considerare factorii senzitivi, strict subiective.

După agregare și medie, a fost obținut următorul clasament:

Locul 3: humus Lidl Chef Select - 3,25 puncte (399 HUF/200 g)

Ingrediente: naut (55%), ulei de rapiță, apă potabilă, pastă de susan (12%), oțet, zahăr, sare de masă, amidon modificat de cartofi, amidon, concentrat de lămâie, usturoi, condimente, ardei iute (0,02%), plante aromatice, aciditate acetat de sodiu regulator), îngroșător (gumă de guar).

În testul nostru, concurentul Lidl a devenit cel mai bun produs de marcă proprie. Echipei noastre le-a plăcut practic, dar mai mulți au avut impresia că aroma sa este puțin acră și amintește izbitor de muștar, probabil datorită oțetului din partea de sus a listei de ingrediente.

Muștarul domină. Dar cum intră în ea?
Este omogen, puțin aromat de muștar, oricum rece.
Maioneză dezgustător de dulce.
Hummus clasic cu condimente delicioase.
Este oțet? Are un gust din ce în ce mai acru, mi-a îngustat ochii, astfel încât abia am putut vedea.
Este ca cel mai mare cârnați de Revelion cu muștar.
Este puțin acru.

Locul 2: humus Ribellia cu semințe de dovleac - 3,68 puncte (269 HUF/80 g)

Ingrediente: naut (43%), apă, ulei de rapiță, smântână de susan, semințe de dovleac (2,2%), ulei de semințe de dovleac, condimente și extracte de mirodenii, sare obișnuită, regulatori de aciditate (acid citric, bicarbonat de sodiu), zahăr (0,51% ), conservant (sorbat de potasiu).

Semințele de dovleac au fost deosebit de bune pentru humusul Ribellia. În ceea ce privește piureul, degustătorii noștri au declarat că este plăcut moale, are un pumn picant verde. În general nu este rău, dar cineva, de exemplu, și-a simțit gustul amar.

Plăcut de moi, cremoase, semințele de dovleac sunt bune pentru el.
Picant, delicios.
Postgust amar.
De culoare verzuie, ușor aromat de dovleac. Nu-i rău.
Ciudat condiment verde și gust acru împreună.
Are un gust picant verde, deloc rău.
Nu atat de mult.

Locul 1: humus trio Real Nature Oriental - 4,06 puncte (899 HUF/210 g)

Ingrediente: 33% hummus clasic: naut (51%), semințe de susan, apă, ulei de rapiță, ulei de măsline, sare de masă, acid de masă: acid citric; pudră de lămâie, condimente, usturoi, conservant: sorbat de potasiu; aroma naturala de lamaie. 33% curry hummus: naut (55%), apă, ulei de rapiță, semințe de susan, zahăr, sare de masă, 1% condiment curry (coriandru, turmeric, semințe de schinduf, acizi comestibili: acid lactic, acid citric, pulbere citrică, condimente, semințe de muștar, usturoi, conservant: sorbat de potasiu, aromă naturală de lămâie 33% hummus lămâie-coriandru: naut (56%), apă, ulei de rapiță, semințe de susan, coriandru, sare de masă, acid comestibil: acid citric, pulbere de lămâie, condimente, usturoi, conservant: sorbat de potasiu, ulei de lămâie, aromă naturală de lămâie.

Produsul Real Nature prezintă imediat trei tipuri de arome clasice, curry și lămâie-coriandru, care nu este ultimul la vedere și deloc! Deși doi dintre ei au marcat pentru că condimentarea nu li s-a părut atât de dominantă, majoritatea au părăsit masa foarte mulțumită (și plină de gură).

Nici nu are gust foarte bun.
Asta e grozav.
Culori frumoase, dar nu pentru cel mai bun gust - niciuna dintre cele trei.
Trei tipuri de hummus. Este foarte interesant de văzut.
Acest lucru este deosebit de exotic. Super.
Uau, acesta este rege!
Aromatizat, bun.

Încă alergau

Aceste produse nu au reușit acum să câștige un podium, așa că le vom evalua doar pe scurt pentru informații.

Locul 4: humus natural Green Heart Bio - 3,18 puncte (629 HUF/150 g)

În jurul produsului organic Green Heart, o băltoacă s-a materializat după servire, care nu a oferit o priveliște cu adevărat apetisantă. „Are o textură surprinzătoare, o aromă de condiment insolubilă”, a scris unul dintre testerii noștri despre asta. Cu toate acestea, el a colectat și două evaluări în 5 puncte.

Locul 5: humus SPAR de NENI - 3,12 puncte (599 HUF/125 g)

Hummus-ul SPAR a atras atenția în principal prin textura sa plăcută și cremoasă, dar părerile despre condimentul său au fost destul de împărțite. Au existat, de asemenea, plângeri cu privire la postgust, care părea un pic amar pentru cei doi testeri ai noștri.

Locul 6: Aldi hummus natural - 3 puncte (399 HUF/200 g)

Produsul natural Aldi a primit un scor mai mare în doar două cazuri, ceea ce se poate datora faptului că majoritatea degustătorilor noștri l-au găsit destul de acru. „Îmi erodează silueta”, a fost scris pe foaia de evaluare.

Locul 7: humus Fanan natural - 2,93 puncte (639 HUF/250 g)

Pilotul Fanan nu avea prea mult gust sau, dacă avea, nu prea semăna cu hummus. Unii, de exemplu, l-au asemănat cu interiorul unei biciclete. Cu toate acestea, referindu-se la textura și condimentarea sa, rareori a primit scoruri mai mari.

Locul 8. Hummus Aldi Yummy Dip - 2,75 puncte (599 HUF/200 g)

Hummus-ul scufundător al lui Aldi părea prea subțire la textură, aproape cremos și avea un gust mediocru pe gustul testerilor noștri. „Este destul de subțire și palidă. Insipid, dar nu și cel mai rău ”, a rezumat cineva impresiile echipei noastre.

Locul 9: humus Alwadi - 2,12 puncte (599 HUF/380 g)

Concentrat, foarte uscat și greu de mâncat, dar măcar puteți simți năutul pe el - testerii noștri s-au gândit la hummusul cutiei Alwadi, pe care, printre altele, au sărit și drojdie și cremă de ficat.

Îți place hummusul de casă pentru a-ți mișca imaginația? Iată o super rețetă de adăugat: