Test cartofi prăjiți: ce restaurant de fast-food a câștigat?

În același timp, inspectorii NÉBIH au efectuat inspecții la fața locului în patru restaurante fast-food dintr-un centru comercial din Budapesta. Experții oficiali au examinat materiile prime utilizate, respectarea regulilor de producție privind siguranța alimentelor, respectarea standardelor de igienă, tehnologia de prăjire și manipularea produsului finit.

Este liniștitor faptul că inspecțiile la fața locului nu au dezvăluit o eroare flagrantă în materie de siguranță alimentară în niciuna dintre locații, iar profesioniștii de pretutindeni au găsit reglementarea și disciplina uniformă tipice restaurantelor de fast-food, din care sesiunea din toate magazinele lanțurilor de restaurante poate fi judecat.

Grăsimea fierbinte poate fi periculoasă!

La prepararea cartofilor coapte, calitatea grăsimii prăjite și modul în care este folosită sunt de o importanță capitală, deoarece în timpul manipulării necorespunzătoare a acesteia, de exemplu datorită supraîncălzirii, se formează substanțe nocive, așa-numitele componente polare. Prin urmare, inspectorii de siguranță alimentară au probat ulei de prăjire în toate cele patru restaurante. Rezultatele de laborator ale grăsimilor de prăjire folosite testate au respectat limita stabilită în regulamentul relevant.

De multe ori cartofii sunt prea sărați

În cazul cartofilor prăjiți de tip fast-food, conținutul de sare este o problemă interesantă. Pe baza înregistrărilor, se poate spune că cartofii sunt sărați după coacere în cele trei lanțuri naționale de restaurante, în timp ce într-un caz acest lucru se face la cererea specială a clientului.

La degustarea popularității, clienții laici au testat produsele. Au fost punctate gustul, aroma, textura, culoarea și forma cartofilor prăjiți. Pe această bază, Burger King a fost cel mai popular produs, urmat de BelFrit, în timp ce cartofii prăjiți McDonald’s s-au clasat pe locul trei. Linia a fost închisă de un produs KFC.