Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

17.07.2013 | Zsolt Vági

Feliile de musli sunt identificate de mulți cu o dietă sănătoasă. Deși au beneficii, acestea sunt nutriționale foarte departe de valoarea așteptată în majoritatea cazurilor. În testul nostru, au fost testate 6 produse.

Din punct de vedere nutrițional, muesli (inclusiv, într-un caz bun, felii de muesli): un aliment bogat în ingrediente naturale, bogat în fibre, vitamine și minerale, cu puțin (sau deloc) adaos de zahăr și alte substanțe artificiale (arome, conservanți etc.)).

În testul nostru, am examinat produsele pe baza compoziției.

THE 2 din 6 felii de musli se apropie de categoria sănătoasă, deși cea mai preferată compoziție ar fi un amestec dintre cele două.

primul terminat pe loc Livadă roșie Cerbona în cazul fără zahăr a jucat un rol major. A fost realizat cu un îndulcitor (alcool de zahăr) în loc de sirop de fructoză-glucoză, astfel încât efectul său de creștere a glicemiei este mult mai mic în comparație cu alte produse.

THE Nestlé este, de asemenea, o felie de muesli primul a fost ridicat din cauza proporției ridicate de cereale integrale și, de asemenea, îmbogățit cu vitamine și minerale.

O caracteristică avantajoasă a ambelor produse a fost aceea că acestea conțineau cea mai mare proporție de ingrediente derivate din cereale și că niciunul dintre grăsimi vegetale hidrogenate nu a fost adăugat. În cazul barei de muesli Nestlé, trebuie subliniat faptul că conținea cele mai reale cereale dintre produsele incluse în test.

THE cel mai rău rezultat a Provocator si Potrivi felii de muesli deoarece conțineau mai mult zahăr sau sirop de zahăr decât cerealele, nu aveau nimic remarcabil în compoziția lor sau chiar lipseau informații în cazul lor.

De asemenea, două produse (Ceretem, Fit) conținea grăsimi hidrogenate sau întărite, care au un conținut ridicat de acizi grași trans. Acești acizi grași sunt asociați cu dezvoltarea bolilor de inimă, a diabetului, a obezității și a metabolismului colesterolului. Se recomandă ca aportul zilnic al acestora să nu depășească 1% din conținutul energetic al dietei, adică maximum aprox. Consumul de 1-2g este tolerabil pe termen lung.

Numele mărcii

Scorul total

Raportul boabe - zahăr

Compoziţie

Aditivi

informație

Cerbona, livadă roșie (Naponta Kft.)

8.5

Nestlé, cireș (Nestlé Hungária Kft.

8.5

Cerbona, măr (Naponta Kft.)

Ceretem, măr Ceretem Kft.

Challenger, arahide (Úsovsko Ungaria Kft.)

Potrivit, aromă de caise (Úsoskvo Ungaria Kft)

În general, deși există diferențe mari între produsele de pe piață, chiar și cei mai buni ar avea loc de îmbunătățire. Ideal ar fi dacă cel puțin jumătate din aceste produse ar conține cereale integrale, puțin zahăr și grăsimi adăugate, precum și fructe uscate adevărate și aditivi minimi, deoarece acest lucru ar fi fezabil din punct de vedere tehnologic.

Feliile de muesli sunt o alegere mai bună pentru o dietă sănătoasă decât gustarea medie, dar nu reprezintă un substitut pentru mesele principale.

Poate doriți să alegeți un produs cu un conținut mai mic de zahăr și grăsimi, precum și unul care conține cereale integrale în loc de cereale extrudate. (În timpul extrudării, bobul este măcinat sub temperatură și presiune ridicate și apoi se umflă când iese din extruder din cauza unei schimbări bruște a presiunii. De asemenea, în timpul procesului apar schimbări structurale, fizice și microbiologice.)

Cum am marcat?

Criteriile de testare au fost compilate în funcție de cât de aproape este produsul de testat de valorile „muesli-ului original” (a se vedea mai jos):

care este raportul dintre zahărul adăugat și conținutul de cereale,
cât din acest lucru și în ce formă este afișat pe etichetă.

Fiecare produs a început de la 5 puncte, din care am scăzut în diferite categorii.

S-au scăzut 0 puncte dacă produsul conținea mai multe cereale decât zahăr,
Au fost deduse 2 puncte dacă produsul conținea mai mult zahăr decât cereale,
S-au acordat 0,5 puncte pentru produsele fabricate fără adaos de zahăr.

Compoziţie:

S-a dat 1 punct dacă, produsul nu conținea un ingredient care altfel nu ar fi necesar pentru producerea produsului și i-ar afecta și valoarea nutritivă (de exemplu, grăsime vegetală hidrogenată).

S-a acordat 1 punct dacă produsul conținea doar ingrediente naturale,
Am dat 1 punct pentru fortificarea vitaminelor,
S-au acordat 0 puncte dacă produsul conținea un aditiv de origine artificială sau neindicată,
Un punct a fost dedus dacă produsul conținea mai mulți aditivi care nu erau necesari din punct de vedere al tehnologiei de producție.

S-au acordat 0,5 puncte dacă conținutul de nutrienți per 100g de produs a fost indicat și în tabel, nu numai în textul curent,
S-au dat 0,5 puncte dacă conținutul de nutrienți pe felie a fost indicat și într-un tabel, nu numai în textul care curge,
S-au acordat 0,5 puncte dacă VNB a fost indicat sub formă de tabel sau balon.

Scorul a fost complicat de lipsa unor dimensiuni uniforme a ambalajului (20g și 45g). Este distorsionant să luăm în considerare numai conținutul de nutrienți al unei felii, dar nu este relevant să ne referim la 100g, întrucât nu așa se întâlnește consumatorul.

Un bun exemplu este conținutul de grăsimi saturate al feliei Cerbona de măr și felia de muesli Nestlé de căpșuni: la 100 g, Cerbona conține de două ori mai mult, dar ambalajul este la jumătate din mărimea fratelui mai mare al Nestlé, deci putem conta pe aceleași valori Pentru felie, dar proporțiile acestuia din urmă sunt favorabile.

Conținutul de energie și nutrienți al feliilor de muesli testate pe felie **

Numele mărcii

Energie [kcal/felie]

Proteine [g/felie]

Grăsime [g/felie]

Acizi grași saturați [g/felie]

Glucide [g/felie]

Adăugat zahăr [g/felie]

Fibre [g/felie]

Cerbona, livada rosie

Potrivit, aromă de caisă

** Tabelul conține, de asemenea, valori calculate, pentru unele ingrediente au fost date pe etichetă doar pentru 100g. * Conține doar zaharuri naturale.

Ce este musliul? Și felia de muesli?

Muesli-ul original a fost preparat de un medic din districtul Zurich, dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner a „descoperit”. Muesli clasic se face din două linguri de cereale (fulgi de ovăz, mei sau grâu), două linguri de smântână sau iaurt, o lingură de alune sau migdale mărunțite, un măr proaspăt ras, o linguriță de suc de lămâie, miere, zahăr brun și melasă a gusta lapte.

Raportul nutrițional al acestei compoziții este de 12% proteine, 27% grăsimi și 61% carbohidrați. Acest raport de nutrienți este aproape același cu raportul zilnic de nutrienți recomandat pentru o dietă sănătoasă (proteine: 12%, grăsimi: 30%, carbohidrați: 58%) și este bogat în fibre, vitamine și minerale, sărac în acizi grași saturați ( mai ales când nu se folosește smântână).) și conținutul său de zahăr poate fi redus la minimum.

Cartea alimentară maghiară nu prevede compoziția și proprietățile caracteristice ale muesli-ului și nici industria alimentară nu are o poziție unitară asupra a ceea ce este muesli-ul.

Acest lucru este valabil și pentru feliile de muesli. În compoziția lor, nu seamănă prea mult cu muesli-urile tradiționale. Zaharul, ciocolata, cerealele umflate adăugate produselor nu numai că le degradează valoarea, ci și modifică raportul nutrienților - în principal în favoarea zaharurilor și a grăsimilor.

Definiția barelor de muesli disponibile în prezent ar putea fi după cum urmează: un produs feliat realizat în principal din fulgi de cereale extrudiți, sirop de zahăr (sirop de fructoză-glucoză, sirop de porumb etc.), fructe uscate și liofilizate, semințe oleaginoase și alte produse adăugate aditivi. În multe privințe este mai avantajos decât o felie de ciocolată, dar în același timp este departe de muesli sănătos care poate fi făcut acasă.

Compoziția produselor testate

(În lista compoziției unui produs, comanda se bazează pe cantitatea de aditiv din acel produs. Primul are cel mai mult, ultimul cel mai puțin din acel produs.)

Compoziţie

· Fulgi de cereale extrudiți (făină de porumb, făină de orez, făină de grâu, zahăr, sare de masă, malț de orz, maltodextrină),

· Chipsuri de mere uscate 5,7%,

· Grăsime vegetală (palmier),

· Chipsuri de mere uscate 4,9% (mere, dextroză),

· Coji de lămâie uscate confiate 4,1% (coaja de lămâie, zahăr, sirop de glucoză-fructoză, regulator de aciditate (acid citric)),

· Dextrină din grâu (fibre dietetice),

· Colorare (zahăr ars simplu),

· Regulator de aciditate (acid malic),

Cerbona, livada rosie

· Îndulcitor: sirop de maltitol 43,4%,

· Fulgi de cereale extrudate (făină de porumb, făină de orez, făină de grâu, sare de masă),

· Grăsime vegetală (palmier),

· Chipsuri de mere uscate 4%,

· Chipsuri de cireșe negre uscate 2% (cireșe negre, făină de orez),

· Fructe liofilizate (căpșuni 1%, zmeură 1%, coacăze roșii 1%),

· Concentrat de coacăz negru 1%,

· Fulgi de cereale extrudiți (făină de porumb, făină de orez, făină de grâu, sare, pudră de cacao),