Test: nu încercați pe ceilalți, iată rețeta pentru chiftea perfectă!

Echipa Kitchn a fost atât de bună și a testat mai multe rețete de chiftele într-un articol lung și apoi a anunțat și câștigătorul. Publicăm acum rezultatul final al lungului rezumat, adăugând că, evident, mama noastră are cele mai delicioase și, bineînțeles, toate țările din lume au specialități din carne tocată, oricare dintre acestea poate fi preparată bine, dar punctul de plecare nu este atât de rău dacă avem o rețetă tradițională bine dovedită.

Dar ce face o chiftea cu adevărat delicioasă? Unele rețete spun că vițelul tocat este esențial, în timp ce altele cred doar în carne de porc. Multe rețete necesită să prăjiți chiftelele într-o tigaie, altele le trimit direct la cuptor, dar există și grupuri care jură printr-o combinație a celor două.

Aceasta este cea mai delicioasă rețetă de chiftele

Conform regulilor, au fost servite patru rețete cunoscute, fiecare gustată de trei ori: o dată fierbinte, o dată la temperatura camerei și o dată după încălzirea în cuptorul cu microunde. Autorul a folosit același ingredient de marcă ca materia primă pentru fiecare.

Testerii lor au testat patru dintre chiftelele de top ale rețelei, o rețetă de la Ina Garten, Smitten Kitchen, Rao’s și Anne Burrell. Fiecare abordează fabricarea chiftelelor foarte diferit. În prima, se sugerează adăugarea de vin roșu și utilizarea a două tipuri de pesmet, sosul de la Rao’s, un renumit restaurant italian din New York, este legendar și întrebarea era dacă găluștele lor erau delicioase. Și chiftelele Anne Burrell au primit sute de ratinguri de cinci stele online, așa că echipei i s-a părut o idee bună.

Rezultatele au arătat că rețeta lui Rao a fost ultima: s-a destrămat, a fost udă, iar cealaltă jumătate s-a blocat în tigaie și a ars. Smitten Kitchen și găluștele Ina au primit un rating puțin mai bun, acesta din urmă fiind delicios conform testerilor, iar sosul a fost deosebit de gustat datorită vinului roșu, multor cepe și usturoi, așa că merită încercat. Câștigătorul absolut, pe de altă parte, a fost rețeta de chiftele Anne Burrell, pe care echipa a numit-o de-a dreptul fenomenală.

Trebuie să lucrăm temeinic aceste ingrediente pentru rețetă: o jumătate de cană de pesmet alb turnată cu aceeași cantitate de lapte, 1 ou mare, o jumătate de cană de parmezan ras, puțin pătrunjel, 2 lingurițe sare, piper proaspăt măcinat și 45 deca carne de vită tocată. După aceea, puteți intra într-un sfert de cană de ceapă tocată, un cățel mare de usturoi tocat. Formați bilele din el și puneți-le pe hârtie de copt. Capodopera a fost coaptă într-un cuptor de 200 de grade timp de o jumătate de oră și în cele din urmă servită cu sos de roșii și spaghete proaspăt fierte.