Test: Nu este ușor să cumperi pâine bună fără gluten

După ce am găsit cea mai bună pâine albă, am vizat acum versiunile fără gluten. Din moment ce nu există doi asemănători, am cumpărat tot ce se încadrează în setul de pâine fără gluten. Rulourile și cornurile au fost neglijate, doar pâinile (sau cel puțin produsele coapte care arătau ca pâinea) au fost sortate.

Ce este sigur: este foarte urât să fii alergic la alimente, aceste produse sunt uimitor de scumpe și nu există sprijin pentru cei care au nevoie să le mănânce.

Am gustat un total de opt produse și, în ciuda foarte scumpelor foarte delicioase, majoritatea gustatorilor au scuipat-o chiar după mestecare. Puțini puteam face față, dar cel puțin acum știm care să nu cumpărăm la un preț veninos.

Nu am examinat pâinea pe o bază științifică, ne-am bazat doar pe simțurile noastre în timpul testului orb. S-au dat scoruri pentru miros, textură și gust, dar componentele au fost, de asemenea, excluse din evaluare. Scorul maxim disponibil a fost de 25 și au existat și produse proaste, medii și bune la test.

Ultimul loc: Aglutén pancarré, 6,5 puncte

Ingrediente: apă potabilă, făină de orez, amidon de orez, amidon de porumb, margarină vegetală nehidrogenată (ulei de palmier, apă potabilă), drojdie, zahăr, îngroșători: făină de semințe de guar, hidroxipropil metilceluloză, proteină de lupin, emulgator: diglicerid, acizi grași mono - și mono- (sare de masă, iodură de potasiu), fibră de semințe de pătlagină, Arome, Regulator de aciditate: acid tartric, Conținut de gluten: mai puțin de 20 ppm.

Miroase uimitor de drojdie, teribil de uscat, dur și sfărâmicios. Nu prea are gust, dar din păcate este și rău.

Locul al șaptelea: Schnitzer landbrot, 7,5 puncte

Ingrediente: aluat natural din hrișcă, hrișcă integrală, apă, porumb integral, apă, orez integral, sare de mare, tărâțe de mere, miere.

Are un postgust devastator, dar este foarte sigur că pâinea este fără suflare. Dacă sunteți un fan al hrișcului, aceasta este pâinea dvs.! Lista ingredientelor, pe de altă parte, merită o mică laudă, iar apoi nu există opere de artă în ea.

Locul șase: pâinea Gluténix Fehérvár, 10 puncte

Ingrediente: amestec de făină (porumb, cartofi), făină (orez, porumb), dextroză, fibre (cartofi, mere), fulgi de cartofi, stabilizator: gumă de guar, agent de încărcare E464, apă, drojdie, sare.

Nu există prea multe probleme cu această pâine, este doar suficient de uscată. Cu toate acestea, gustul nu este prea mult, merge ca bază de sandwich.

Locul cinci: Schnitzer granello, 12,5 puncte

Ingrediente: apă, amidon de porumb, făină de orez integrală, semințe de floarea soarelui, făină de orez, făină de porumb integrală, ulei de floarea soarelui, coajă de psyllium, proteină de mazăre, glucoză, fibră de mere, drojdie, sare de mare, gumă guar, gumă xantan, condimente.

Este păcat că această pâine a primit atât de puține puncte, deoarece nu este atât de rea. Mulți oameni au observat că conține și nuci, ceea ce este și amuzant deoarece, pe baza listei de ingrediente, semințe de floarea soarelui.

Locul patru: Schär pane casereccio, 16,5 puncte

Ingrediente: apă, amidon de porumb, aluat (făină de orez, apă), făină de hrișcă 8,5%, făină de orez, fibră de mere, sirop de orez, amidon de orez, ulei de floarea soarelui, Soiaproteine, Îngroșător: hidroximetil celuloză, sare, drojdie, zahăr.

Această pâine este foarte gustoasă, dacă ar fi să aruncăm o privire, știm că ar fi câștigat. Cu toate acestea, deoarece gustul a fost autoritar la test, el nu a putut obține decât locul patru. Nu are retrogust, puțin uscat, excelent pentru un sandviș.

Locul trei: Schär classico, 17,5 puncte

Ingrediente: amidon de porumb și orez, apă, smântână 18% (făină de orez, apă), sirop de orez, fibră de mere, făină de mei 2,6%, ulei de floarea soarelui, proteine din soia, făină de quinoa 1,7%, îngroșător: hidroxipropil metilceluloză, drojdie, sare, Miere.

Una câte una, arată ca o pâine „obișnuită”, dar are un gust destul de dulce - ceea ce oricum nu este o problemă. Este, de asemenea, cam uscat, dar nu are un gust post-gust.

Locul II: pâine prăjită fără gluten Ceres, 19 puncte

Ingrediente: amestec fără gluten [amidon, pulbere de proteine din ouă, făină de orez, zahăr, agenți de îngroșare (hidroxipropil metilceluloză, gumă xantan), fibre vegetale, sare de masă, emulgator (mono- și digliceride ale acizilor grași), apă potabilă, de asemenea, făcută de utilizator plantă.

Ei bine, cum este posibil ca această pâine prăjită să nu fie diferită de o pâine medie feliată?! Ne place, serios! Este regina pâinilor prăjite fără gluten.

Câștigătorul testului: SPAR fără brotmix, 20 de puncte

Ingrediente (pâine din semințe de floarea soarelui): orez 38%, apă, mei, hrișcă, făină de porumb, făină de lupin dulce, semințe de floarea soarelui 4%, îngroșător: gumă guar, drojdie, sare de masă, sirop de zahăr caramel. Ingrediente (pâine din semințe de in): orez 38%, apă, mei, hrișcă, făină de orez, făină de porumb, făină de lupin dulce, semințe de in 3%, sare de masă, îngroșător: gumă guar, drojdie, semințe de floarea soarelui, sirop de zahăr caramel.

Deși SPAR nu a primit puncte suplimentare, trebuie menționat faptul că fiecare felie de pâine se află într-un pachet separat, deci nu se usucă/se mucegăie după rupere. Acest lucru este cu adevărat foarte important, deoarece pâinile fără gluten își pierd cu ușurință elasticitatea (în mod implicit sunt deja puțin mai uscate) și la scurt timp după despachetarea întregului lucru acolo, dacă o singură persoană mănâncă pachetul. Deci este un bonus și, cu atât mai mult, este că are un gust cam acru, seamănă cu o pâine de secară și are semințe în ea. Și a fost al doilea cel mai ieftin din domeniu. Ne-a plăcut foarte mult!