Test de smântână: scumpul nu este întotdeauna cel mai delicios

Smântâna tradițională se face prin decapare naturală. Laptele crud a fost umplut în oale și lăsat să stea. În timpul acidificării laptelui, acesta s-a format la suprafața sa, cu un conținut de grăsime cuprins între 18 și 30%. Acest lucru a fost cântărit de la el, era smântână, în timp ce brânza de vaci cu un conținut de grăsime de aproximativ un procent mai jos a fost folosită pentru a face brânză de vaci. Producția industrială de smântână acționează și pe acest principiu, crema sau amestecul de lapte și unt este omogenizat și apoi inoculat cu o cultură de bacterii lactice. Smântâna de bună calitate este albă ca zăpada, textura sa este densă, cremoasă, dar ușor fluidă, iar gustul este ușor acru. Nu este bine să ai o textură făinoasă, grasă, cocoloasă.

Smântână Danone, 140 g
Se face folosind smântână, lapte degresat și cultură vie. Conținut de grăsimi: 20%. Gustul este delicat, cu o textură cremoasă, puțin fluidă. Preț și cantitate: 155 Ft (1107 Ft/kg).

Bakony 20% smântână, 160 g
Este fabricat din smântână proaspătă, omogenizat și conține proteine din lapte și lactoză. Conținut de grăsimi: 20%. Produsul Pannontej este delicios. Are o textură cremoasă și o adevărată aromă de smântână. Preț și cantitate: 199 Ft (1244 Ft/kg).

Smântână ungurească, 20%, 140 g
Smântână omogenizată. Conținut de grăsimi: 20%. Produsul premiat Superbrands 2014 nu este rău, dar nici foarte bun. Textura este cremoasă, gustul este ușor acru, dar în general este o experiență medie. Preț și cantitate: 125 Ft (893 Ft/kg).

Smântână Mizo, 20%, 150 g
Produsul Bonafarm este cam făinos și are un miros acru. Are gust de iaurt. Conținut de grăsimi: 20%. Preț și cantitate 149 Ft (993 Ft/kg).

Buget Spar, 20%, 175 g
Produsul marca Spar are un gust straniu și o textură medie. Preț și cantitate: 119 Ft (680 Ft/kg).

Tesco Finest smântână, 25%, 330 g
Este fabricat din cremă pasteurizată. Conținut de grăsimi: 25%. Are un gust dens, plăcut cremos. Experiență cu adevărat plăcută. Preț și cantitate: 289 Ft (876 Ft/kg).

Zott Natura 20% smântână, 330 g
Zott este o floră vie, omogenizată, cu smântână curgătoare, cu gust mediu, acrișor. Conținut de grăsimi: 20%. Preț și cantitate: 242 Ft (733 Ft/kg).

Este indicat să știți!

Produsele disponibile sub denumirea Freshfruit, Floarea soarelui, Creamfruit nu sunt făcute cu lapte, ci cu grăsime vegetală. Mărfurile sunt scăzute (de exemplu, Venus Napföl 559 HUF/kg), dar valoarea lor de plăcere și efectul fiziologic nici măcar nu se apropie de cele ale produselor lactate.

Care este cel mai bun?

Tesco Finest smântână cu un conținut de grăsimi de 25% s-a dovedit a fi cea mai bună având în vedere raporturile preț/valoare. Din cele 20% soiuri, din păcate cele bune (Bakony și Danone) sunt scumpe la 1244 HUF/kg și respectiv 1107 HUF/kg.