Uleiuri vegetale „BINE”

Desigur NU pentru prăjire sau gătit: grăsimea de nucă de cocos, untul de cacao și uleiul de sâmburi de palmier (acestea sunt bogate în grăsimi saturate) ar trebui să fie o excepție de la listă și de această dată.

Deci, dacă vrem să rămânem simpli și scurți, atunci uleiurile vegetale pot fi considerate potrivite sub formă de ulei cu cel mai mare (dar remarcabil) conținut de Omega-9, adică conținutul de acizi grași mononesaturați.
Uleiul de măsline extravirgin, de exemplu, este doar asta. Un exemplu excelent. Evident, s-ar putea clarifica faptul că acidul oleic (18: 1 n - 9) și alte detalii chimice. Nu ne vom angaja acum în astfel de derivați biochimici ...

Cu toate acestea, te va interesa ce uleiuri pe lângă măsline îndeplinesc aceste criterii, nu?! Uleiul de măsline de înaltă calitate nu este ușor de obținut, dar ...

Deci, iată câteva exemple:
- ulei de nuci de macadamia,
- ulei de avocado,
- un ulei de floarea-soarelui foarte special (exact: conținut ridicat de acid oleic)

- ulei de palmier (nu este același cu uleiul de sâmbure de palmier!)

Ulei din semințe de struguri? Trebuie să uiți! Aplicarea pe piele poate fi încă bună, dar mâncarea nu este bună.

Ulei de germeni de grau? Nu e bine!

Uleiul de in? Nu cred că este în mod clar perfect și nici măcar nu este recomandat bărbaților! Poate că nu este atât de rău pentru doamne.

Ulei de soia? Uita! Ulei de șofran? Evitați cele mai îndepărtate ...

Ulei de nuc? Din nefericire nu! Mănâncă nucile întregi!

Ulei din semințe de dovleac? Are un gust delicios, îmi place și mie, dar nu este considerat la fel de sănătos sub formă de ulei pe cât cred mulți oameni.

Ulei de arahide? Lăsați-l pe raft, nu aveți nevoie de el!

În corpul uman, raportul (mai degrabă echilibrul) și aportul total de kilocalorii ale acizilor grași esențiali este, de asemenea, INCREDIBIL DE IMPORTANT: Vorbim despre rapoartele și cantitățile Omega-3 la Omega-6! Acest echilibru nu este la fel de inconfortabil ca echilibrul estrogen-progesteron din corpul feminin sau calea DHEA-testosteron din corpul masculin ... ar putea fi clasificată ca: sodiu-potasiu, serotonină-dopamină etc.

ULEIURILE VEGETALE, pe care le numesc „bune” și „sigure”, sunt dominate de acizi grași Omega-9, deși nu sunt vitali, dar cel puțin nu supără echilibrul de mai sus și chiar servesc drept sursă de energie. Evident dincolo de grăsimile saturate.

În zilele noastre, nu este ușor să obții suficient Omega-3 prin dietă! Dar aceasta nu este principala problemă ..., ci că Omega-6 se sprijină de pretutindeni: carnea animalelor umplute cu cereale, ouăle găinilor subnutrite, semințe, nuci etc. ... și, desigur, grăsimile vegetale „extrase” de la ei (prin mijloace dubioase). Din acești acizi grași, vă puteți depăși în câteva secunde, fără a avea grăsimi saturate mult mai importante, surse Omega-9 și, eventual, Omega-3 potrivite. Și mă deranjează ...

Conținutul de Omega-6 al uleiului din semințe de struguri este BRUTAL! De ce ai nevoie de asta?!
Deși uleiul din semințe de in conține grăsimi Omega-3, acestea sunt de origine vegetală și acel afurisit corp uman (în special bărbații încăpățânați) preferă sursele Omega-3 derivate din animale (aceasta este și în cantități unice, mai mult sau mai puțin). Și în spatele acestuia se află influențe evolutive puternice. Și evoluția nu citește pe cei care se numesc „vindecători alternativi” este utilizarea corectă a semințelor de in pentru a ne mânca găina, iar apoi mâncăm acel ou ... Semințele de cânepă și uleiul sunt aceleași! Conversia oului de găină ...

Desigur, îmi place și uleiul de semințe de dovleac, o experiență culinară într-un ulei gros de semințe de dovleac presat la rece într-o supă cremă. Dar de aceea (sau chiar din cauza asta) nu îl consum deloc în fiecare zi ... Pentru că acest echilibru este supărat și în altă parte. Dacă mănânci în fiecare săptămână ouă de pui cu semințe de cânepă, fumezi un vițel mic hrănit cu iarbă (creierul este cel mai bun) de câteva ori pe săptămână sau consumi somon în mod regulat, s-ar putea să nu mai ai întrebări cu Omega-6 .

Ulei din semințe de mac? A trebuit să am grijă de el: prea mult omega-6! Prea mult! Nu contest conținutul de vitamina E și alte posibile proprietăți pozitive ... ȘI NU DISC UTILIZAREA DOZEI SCĂZUTE A ALTOR ULEIURI ÎN SCOPURI TERAPEUTICE (ulei de borage) ... dar nu uităm niciodată: până în ultimele decenii omenirea nu a avut astfel de mijloace de ulei vegetal de extras. Așadar, stați pe salată cu ulei de măsline sau puțină nucă de macadamia ca gustare după-amiaza ...

Proporțiile și cantitățile dietetice de grăsimi omega-3 până la omega-6 (PUFA, adică acizi grași polinesaturați) sunt una dintre cele mai mari provocări nutriționale din lumea noastră de astăzi. Nu căutați efectele secundare.

NOTĂ: Toate aceste afirmații pot fi, de asemenea, justificate prin teste de laborator, cum ar fi o anchetă a profilului de acizi grași. Pentru că s-ar putea să umpleți în mod inutil prea mult ulei de pește ... 🙂