Tigaie cu cartofi prajiti de ciuperci

smochine

Inițial, făceam această plăcintă din piure de cartofi rămași, dar de data aceasta am lăsat afară untul și laptele din versiunea vegană - rezultatul este încă uimitor! Se prepară rapid, revigorant și completat cu diverse sosuri, poate fi o gustare sau o gustare interesantă de petrecere. (X)

Ingrediente pentru 8 bucăți:

1 kg de cartofi de gătit
2 lingurite sare
5 dkg de făină
50 dkg ciuperci
15 dkg ceapă
1 buchet mic de patrunjel sau coriandru
2 linguri sos de soia
½ linguriță de piper proaspăt măcinat
2 fire de ceapă de primăvară
aproximativ ½ dl ulei de gătit

Pregătire:
Fierbeți cartofii în apă sărată până se înmoaie, apoi zdrobiți cu o presă de cartofi și amestecați cu făina. Se lasă să se răcească până la călduță.

Tocam marunt ciupercile si le prajim in 2-3 linguri de ulei intr-o tigaie mare. Adăugați ceapa și prăjiți mai departe. Asezonati cu sos de soia, piper si patrunjel. Nu o lăsăm să se înroșească complet uscată.

Luați o mică alicotă din piure de cartofi, umpleți-o cu 1 lingură de ciuperci, stoarceți-o astfel încât cartofii să acopere umplutura peste tot.

Încălziți aproximativ 1 cm de ulei și coaceți plăcintele timp de 3 minute pe fiecare parte. Întoarceți-le cu grijă, astfel încât să nu se destrame. Servit cu sos de roșii sau sos de soia cu ghimbir.