Pedro Bastos
Ordinea de tip occidental și genomul uman II.

Surse: Actualizarea Paleo Diet, volumul 6, numărul 25-26-27. August 2010
Tradus în fapte și credințe: Sand Szilvia

occidental

Vă prezint un scurt rezumat al operei lui Loren Cordain, în care susține că bolile civilizației occidentale provin din faptul că genele sale continuă să fie aceleași cu cele din epoca paleolitică.

Verificări

Am putea susține că astfel de societăți mai primitive au fost protejate genetic împotriva bolilor degenerative cronice observate în societățile industrializate. În schimb, atunci când un membru al unei astfel de societăți începe să trăiască conform modului de viață occidental, riscul de boli degenerative cronice este similar - sau chiar mai mare - cu cel al membrilor societăților occidentale 41, 77, 90-92, 123, 124, 137-. 154. În unele cazuri, când o persoană revine la stilul său de viață original, primitiv, tendința este reversibilă 93, 155 .

Aceasta este o dovadă că colecția de cuvinte de joc și influența mai bună a unghiilor influențate la minimum de stilurile de viață moderne, compoziția corpului și condiția fizică nu se datorează geneticii, ci mediului. De asemenea, confirmă faptul că nu există adaptări genetice caracteristice bolilor degenerative cronice. boli ale civilizației 32, 76 - sunt capabile să protejeze pe deplin abilitățile de colectare a jocurilor adaptate dietei și stilului de viață moderne.

Mai mult decât atât, dacă doi, aparent diferiți unul de celălalt, îi expunem la același mediu (dietă în stil occidental, lipsă de activitate fizică, lipsă de mișcare, lipsă de somn, lipsă de plajă adecvată sau excesivă, relaxare, recreere). rezultă boala 76, 156-158 în funcție de genă.

De aceea, există multe motive pentru care Homo sapiens modern a continuat să se adapteze la dieta și modul de viață pre-agricole - doar omul modern nu.

Dacă această idee este luată ca bază și dacă se adaugă studii epidemiologice (sondaj), animale și in vitro, precum și studii de transformare umană la om, se poate formula fiziologia umană modernă.

O altă verificare caracteristică este de obicei vârsta de scurtă durată a abilităților de vânătoare-culegere, ceea ce nu este un criteriu acceptabil, deoarece acest indicator este influențat în mod semnificativ de datele mortalității infantile. Astăzi, nu este un mod de viață mai sănătos care poate fi atribuit mortalității copiilor mult mai scăzute, ci condiții mai bune de curățare, vaccinări, carantină strictă și îngrijire medicală 73. În plus, se estimează că 20% din populație are o proporție mare de boli degenerative cronice în epoca societăților civilizate, fără apariția simptomelor vârstei de 60 de ani. Acest lucru este agravat de faptul că în țările civilizate, astfel de boli (cum ar fi obezitatea patologică sau diabetul de tip 2) apar cu o rată crescândă în rândul grupelor de vârstă mai mici de 32, 76, 77 .

Și, în cele din urmă, descoperirile preistorice sugerează că, atunci când abilitățile de colectare a faunei sălbatice au trecut la agricultură ca mod de susținere a vieții, sănătatea lor generală s-a deteriorat și a scăzut. .

Mediul antic

Care a fost mediul care a influențat cel mai mult dezvoltarea genomului uman?

Homininбk Kьlцnfйle [emberszabбsъak csoportjбn belьl elхdeink umane. - Ford] csontvбzбn vйgzett anatуmiai, biomecanice йs izotуpos elemzйsйnek, termйszetes lakуhelyьk rйgйszeti йs geolуgiai szempontbуl tцrtйnх йrtйkelйsйnek și tцbbfйle vadбszу-gyьjtцgetх tбrsadalom (care йtrendje йs йletmуdja hasonlнtott paleoliticul йs йtrendhez йletmуdhoz) cu ajutorul studiilor sale etnografice, mai multe cercetări 6, 71, 75, 76, 123, 160-165 au ajuns, de asemenea, la concluzia că, în ciuda faptului că geografia, nișa ecologică [costumul; partea resurselor din mediul populației care poate fi exploatată de indivizi din populație], anotimpurile și consecințele glaciației au fost diferite și au existat două moduri și stiluri de viață diferite.

  1. Ședere regulată în timpul zilei 165 .
  2. Obiceiurile de somn erau în concordanță cu schimbările zi-noapte 6 .
  3. Activitate fizică regulată pentru achiziționarea de alimente, azil și securitate 158, 162, 163 .
  4. Surse generale de resurse (a se vedea tabelul 5), care pot fi găsite:

Tabelul 5: Alimente consumate în epoca Pleistocenului *

Nu există alimente disponibile

Țesut muscular, grăsime și organe de insecte, pești, moluște și crustacee, vânat terestru și păsări

Produse lactate (cu excepția laptelui matern până la vârsta de 2 sau 4 ani)

Boabe de cereale (cu excepția uneori a unei porțiuni din paleoliticul superior)

Boabe și fructe sălbatice

Sare rafinată (chiar și sarea de mare era disponibilă numai pentru popoarele de coastă care hrăneau din apa de mare)

Neoliticul, Revoluția industrială și consecințele lor

În urmă cu aproximativ 11.000 de ani, revoluția agricolă din Orientul Mijlociu a schimbat dietele și stilul de viață umane pentru două milioane de ani pentru totdeauna. Printre cele mai semnificative schimbări s-au numărat introducerea cerealelor în alimentele de zi cu zi, apariția leguminoaselor și a altor plante cultivate și îngrășarea animalelor și introducerea alcoolului la animalele de lapte. .

Tabelul 6: Alimente ca urmare a Revoluției Industriale *

Ordine cronologica

Alimente

Zaharul rafinat este în general disponibil

Carne de animale îngrășate

Boabele rafinate sunt în general disponibile

Uleiuri vegetale hidrogenate

Uleiurile vegetale bogate în acizi grași omega-6 sunt disponibile în mod obișnuit

1970 (Statele Unite)

Sirop de porumb cu multa fructoza

Cu toate acestea, Revoluția Industrială (a se vedea Tabelul 6) și secolul al XX-lea (când au sosit industria alimentară nedorită și vârsta diferiților poluanți, iar oamenii au petrecut din ce în ce mai puțin timp în activitatea fizică și ziua) s-au schimbat după cum urmează:

1. Proporția de substanțe nutritive

Într-o dietă din Pleistocen, proporția energiei totale obținute din nutrienți ar diferi cu siguranță de ceea ce este dat de regulile dietetice oficiale de astăzi (astăzi: proteine ​​- 15%; carbohidrați - 55-60%; și conținutul de grăsimi). 166. Cordain estimează 76 că distribuția dietei din Pleistocen în termeni de rezoluție procentuală a aportului caloric zilnic poate fi după cum urmează: proteine ​​(19-35%), grăsimi (28-58%) în nutrienți (28-58%).

Deși aportul zilnic recomandat de proteine ​​este de 0,8 g/kg 167 pe baza greutății corporale, este un fapt dovedit științific că sportivii au nevoie de mai mult (și, prin urmare, din ce în ce mai mult) de 1,28-170 kg de greutate corporală pe zi. Persoanele vârstnice au nevoie, de asemenea, de un aport mai mare de proteine ​​datorită scăderii treptate a masei musculare 171, 172 și a scăderii țesutului osos 173, 174, în special într-o dietă bogată în fructe și legume. .

Dieta proteică (> 20% din aportul caloric 176) s-a dovedit, de asemenea, că îmbunătățește dislipidemia (tulburarea metabolismului) 177-187 și metabolismul insulinei 93, 178, 181, pe lângă aceasta. Poate fi, de asemenea, o strategie eficientă împotriva dezvoltării a hipertensiunii arteriale 191-194. Poate reduce în continuare riscul de accident vascular cerebral195, creșterea nivelului de homocisteină din sânge 196 și a bolilor de inimă ischemice 197 fără a afecta negativ bolile renale. Cu toate acestea, limita de sinteză a acidului clorhidric în ficat (2,6 - 3,6 g/kg/zi) 160, 203 nu trebuie depășită.

Unii sunt îngrijorați de faptul că dieta revoluționară pre-agricolă a fost însoțită de un nivel ridicat de aport de grăsimi, care la rândul său a implicat un risc crescut de boli cardiovasculare. În acest sens, este necesar să menționăm că tipul de grăsimi adăugate la dietă este mai important decât tipul lor 31, 123, 204, 205. În plus, grăsimile consumate de colecționarii de vânat au fost în mare parte monoinsaturate, ceea ce are un efect bun asupra profilului lipoproteic 123. În cele din urmă, consumul de acizi grași trans în producția industrială de grăsimi vegetale nu a existat 76, 123 .

2. Încărcarea fibrelor și glicemice (GL)

În Pleistocen, sursa de carbohidrați a fost reprezentată în mare măsură de fructe sălbatice, fructe de pădure, verdeață și uneori plante tuberoase, precum și cereale și miere, care sunt foarte rar imaginate. Ca rezultat, încărcarea glicemică (GL) a fost semnificativ mai mică decât dieta de tip occidental la vremea respectivă, deoarece chiar și cerealele integrale aveau o încărcătură glicemică mai mare decât majoritatea fructelor și legumelor. .

În plus, dieta medie a epocii Pleistocenului a inclus mai multe fibre 76 decât dieta tipică occidentală, întrucât sursa principală de sursă de fibre de astăzi sunt cerealele, de la neolitic până la neolitic. Atunci când sunt calculate pe bază de calorii cu calorii, fructele și legumele conțin de două ori sau de opt ori mai multă fibră decât cerealele cu cereale integrale 76

Un alt grup de substanțe nutritive care nu făceau parte anterior din epoca Pleistocenului, dar este acum considerat un aliment de bază, sunt produsele lactate 76. Aceasta este o problemă semnificativă, deoarece laptele, iaurtul și unele brânzeturi care conțin lactoză, în ciuda încărcăturii lor glicemice reduse, generează un răspuns extrem de ridicat la insulină 207-211 .

Încărcarea glicemică mai mare a dietei și răspunsul de stimulare a insulinei pe care acesta îl generează, împreună cu mai puține fibre și mai multă fructoză 76 în dietă, pot fi una dintre cauzele deshidratării cu risc ridicat în membrana mucoasă din țările civilizate. sindromul metabolic, guta, bolile coronariene (CHD), acneea, scurtarea gurii și multe alte probleme gastro-intestinale sunt comune 76, 99, 134 astăzi.

3. Raportul dintre acizii grași omega-6/omega-3

Lanțurile de acizi grași polinesaturați din familiile de acizi grași omega-3 și omega-6 sunt prezente în dieta oamenilor de astăzi de câteva milenii. În partea predominantă a istoriei umane (de exemplu în epoca paleolitică), raportul acizilor grași omega-6/omega-3 din dieta umană este estimat la 76 undeva între 1: 1 și 3: 1 - similar cu anii 1960 date privind traficul, care corespund statisticilor de boală coronariană scăzută din țară 205. În contrast, în Anglia, Europa de Nord și Statele Unite 76, 212 acest raport este de 10: 1, iar în India 213 unele zone urbane se apropie de 50: 1. O astfel de creștere a raportului de acizi grași omega-6/omega-3 poate crește riscul de boli coronariene (CHD) 212, 213, cancer 214, tulburări psihiatrice 215 și osteoporoză216, printre altele.

4. Densitatea micronutrienților

Potrivit lui Kaluria, peștele, moluștele și crustaceele, legumele și fructele au o densitate 76 mai mare de micronutrienți decât cerealele cu ulei, în special laptele cu o versiune rafinată. Astfel, pe lângă epuizarea solului, transportul alimentelor moderne, depozitarea și metodele de preparare a alimentelor, aportul alimentar al oamenilor de astăzi se poate datora în principal faptului că țările dezvoltate nu sunt capabile să mănânce. . Acest lucru explică în plus de ce bolile cronice sunt atât de răspândite în țările industrializate 76, 226 .

Concluzie

Putem concluziona că introducerea unei diete și a unui stil de viață care diferă foarte mult de fondul de gene umane pe o perioadă de două milioane de ani explică semnificația bolilor degenerative cronice. Cu toate acestea, dacă trecem în mod regulat la 156-158, facem plajă în funcție de latitudinea și pielea noastră (pentru a menține nivelul plasmatic de 25 (OH) D3 peste 227 peste 40 ng/ml), vom întâlni 6, 228-230 și epoca Pleistocenului: pești, moluște și crustacee, ouă de pui în aer liber, carne și măruntaie de animale de crescătorie, hrănite cu iarbă, fructe, legume, rădăcini, plante tuberoase, fructe cu pietre, fructe cu pietre.

Referințe:

Deoarece există multe linkuri în articol (230), lista linkurilor poate fi descărcată ca PDF.